Vi har fokus på kvalitet

Produktkvalitet hos Schulstad

Produktkvalitet

Lantmännen Schulstad sikrer høj kvalitet og høj fødevaresikkerhed gennem overvågning, kontrol og god produktionspraksis på alle vores brødproduktioner. Kvalitetsarbejdet i bagerierne certificeres af tredjepart efter BRC standarden.

Medarbejderne i Lantmännen Schulstads bagerier er medansvarlige for vores produkter og involveres i det daglige arbejde med kvalitet og fødevaresikkerhed.

Hygiejne hos Schulstad

Hygiejne

God hygiejne er en forudsætning for at kunne fremstille brød af høj kvalitet, som sikrer friskhed i flere dage uden brug af konserveringsmidler. Det er derfor vi:

- Anvender råvarer af høj kvalitet
- Benytter de bedst mulige produktionsprocesser 
- Sikrer god hygiejne i bageriet og under distributionen 
- Anbefaler god hygiejne i butikkerne og hos forbrugeren 
- Sørger for korrekt indfrysning og opbevaring af frostprodukter

I bagerierne foretager vi løbende holdbarhedstest, der bruges til at forebygge fejl og fastsætte holdbarhedsperioden. Oplysninger om produkt, indkøbssted og datomærkning vil sammenholdt med vores holdbarhedstest kunne give en forklaring i tilfælde, hvor der opstår problemer.

Skadedyrsbekæmpelse

Skadedyrs- forebyggelse

Hvor der produceres fødevarer, er der altid en risiko for skadedyr. Det er naturligt for smådyr og insekter at søge mod steder med adgang til madvarer og høje temperaturer, og det er en risiko, som skal tages meget seriøs. Det gør vi også hos Schulstad.

Hos Schulstad har vi en grundig egenkontrol med skrappe krav og kontrolprocedurer for vores bagerier. Vi har et tæt samarbejde med eksterne fagspecialister indenfor området, som kommer med fastlagt frekvens og sikrer, at vores bagerier er beskyttet bedst muligt, og at vi tager alle nødvendige handinger for at mindske rikoen. Derudover har vi en tæt dialog med Fødevarestyrelsen, som kommer på uanmeldte tilsyn - og baseret på deres kontrolrapporter, har vi Elite-smileys på alle vores bagerier.

Alle vores egne medarbejdere er trænede til at deltage i det forebyggende arbejde, og vi stiller meget skrappe krav til vores leverandører på området. 

Se Fødevarestyrelsens kontrolrapporter her

Produktionspraksis hos Schulstad

Produktions- praksis

Hos Lantmännen Schulstad har vi fastlagte arbejdsmetoder, der skal forebygge fejl i forbindelse med kvalitet og hygiejne. Vi arbejder bl.a. efter GMP-regler (Good Manufacturing Practice). GMP-reglerne omhandler bl.a. hos Lantmännen Schulstad:

- Krav om hygiejnisk påklædning til medarbejdere og gæster 
- Krav til luft-, vand-, råvare- og materialekvalitet 
- Krav ved anvendelse af metal, træ, glas og plast 
- Krav til uddannelse af medarbejdere og 
   vedligeholdelse af udstyr og bygninger 
- Krav til skadedyrsbekæmpelse

Holdbarhed hos Schulstad

Holdbarhed og opbevaring

Alle fødevarers holdbarhed afhænger af, hvordan, og ved hvilken temperatur, fødevaren opbevares, og hvilken type indpakning der anvendes. Vi oplyser om holdbarheden på vores brød ved at angive datoen, som brødet er mindst holdbart til. Hvis vores brød opbevares i originalpakningen, og ved almindelig stuetemperatur, holder det sig bedst.

Vi anvender ikke konserveringsmidler (tilsætningsstof der forlænger holdbarheden) i vores produkter. Det betyder, at brødet har en holdbarhed på 6-10 dage afhængigt af brødtypen.

Opbevaring

Korrekt opbevaring er helt afgørende for at holde et brød friskt, saftigt og lige til at spise. Brød opbevares bedst ved stuetemperatur i en tætsluttende plasticpose. Brød kan sagtens fryses, men nogle typer kan dog have en tendens til at smuldre, når de bliver tøet op. Ved frysning anbefaler vi, at man anvender en plasticpose i god kvalitet, der kan lukkes helt tæt.

Kontakt
Kontakt

Lantmännen Schulstad A/S 

Avedøre:

Hammerholmen 21-35
2650 Hvidovre

+45 36 39 71 00

© Lantmännen Unibake 2017 | Schulstad er en del af Lantmännen | Privat Politik

Lantmännen Schulstad A/S / Hammerholmen 21-35 / 2650 Hvidovre / Tlf +45 36 39 71 00