La calidad es el resultado de optimizar todas las etapas del proceso de panificación: Desarrollar recetas maravillosas, seleccionando los mejores ingredientes, controlándolos, comprobando, ajustando y atendiendo continuamente cada etapa durante la producción. Todos estos detalles son vitales para la calidad del pan.
Esta gran pasión por el detalle nos permite elaborar con éxito el mismo producto millones de veces – siempre con el mismo aspecto, textura y sabor.
En el ámbito de la calidad de producto, nos centramos en estos puntos clave:
- Calidad de la materia prima
- Técnicas de producción
- Control de calidad y puntos de comprobación
- Normas de producto
- Panaderos formados y artesanado