Kiitos ruuasta!

Suomi oli ensimmäinen maa, joka alkoi tarjota oppilailleen maksutonta kouluruokaa. Nyt siitä ollaan saatu nauttia jo 70 vuotta!

Maksuttoman kouluruokailun juhlavuoden kunniaksi haluamme tutustua kouluruokailun historiaan ja tulevaisuuteen tutustumalla ammattilaisten tarinoihin: minkälainen on leivän ja leipomotuotteiden rooli kouluruoassa nyt ja tulevaisuudessa?

Jo 70 vuotta maksutonta kouluruokaa

Maksuton kouluruokailu täyttää vuonna 2018 huikeat 70 vuotta. Aluksi kouluruoka oli keitto tai puuro ilman lisukkeita, mutta vuosien saatossa kouluruokaa on kehitetty yhä paremmaksi ja paremmaksi.

Leivällä on tärkeä rooli koululaisen ruokavaliossa niin kuidun saannin kuin koulussa jaksamisenkin kannalta. Hyvään kouluateriaan kuuluukin lämmin ruoka, salaatti, raaste tai tuorepala sekä leipä ja levite.

Keräämme juhlavuoden mittaan muutaman asiakkaamme tarinan leivän roolista heidän kouluruoassaan – kuinka pehmeä leipä kruunaa keittopäivän, kuinka hot dogeilla juhlitaan vappua tai kuinka retkieväät saavat potkua leivästä. Kaikki tarinat ovat luettavissa tällä sivulla ja Ajankohtaista-osiossa.

Maksuttoman kouluruoan juhlavuoden julisteet kuntasektorille

Maksuttoman kouluruokailun juhlavuoden kunniaksi teemme kuntasektorin asiakkaille mielenkiintoiset kampanjatarjoukset tukkuihin sesonkien mukaan. Juhli maksuttoman kouluruoan juhlavuotta Unibaken tuotteilla, niin tarjoamme sinulle tyylikkäät ja informatiiviset julisteet ruokailijoiden iloksi!

Kiitos ruuasta! -juliste900 000 ilmaista ateriaa päivässä! -juliste

Nurmijärven vierailu

Nurmijärvellä iloitaan ruoan maistumisesta

Aleksia Ruokapalveluiden ruokapalveluohjaaja Iris Vikman ja ruokapalvelun alue-esimies Teija Määttä osallistuvat koulu- ja päiväkotiruoan kehittämiseen Nurmijärvellä. Kysyimme heiltä, mitä he ajattelevat kouluruoan tärkeydestä ja tulevaisuuden kehityssuunnista.

"Kouluruoka on tarpeellinen ja tärkeä näinäkin aikoina. Monelle se voi olla päivän ainoa lämmin ruoka", Teija sanoo. Yhdessä syöminen on myös tärkeä osa koulun yhteisöllisyyttä.

Tulevaisuuden kouluruoassa Iris ja Teija näkevät ravintolamaisuutta ja erikoistumista. "Makumaailmat laajenevat, mausteilla tuunaaminen lisääntyy, vaihtoehtoja tulee lisää ja esille laittoon panostetaan enemmän", Iris ja Teija toteavat.

Leipää korostetaan leipäviikolla ja muissa juhlissa: tortillat ja hampurilaiset ovat ruokalijoiden suosikkeja, vappuna iloitaan munkeista ja viime vuonna nurmijärveläiset testasivat tee-se-itse-laskiaispullia.

Lue koko haastattelu!
Tuusulan ruokapalvelut

Kouluruoka voi kertoa tarinan

Tuusulan ruokapalveluiden keittiöesimies Heli Hakulinen vaikuttaa työssään oman kuntansa kouluruokaan toteuttamalla teemoja, kehittämällä ruokalistaa ja viestimällä ajankohtaisista asioista.

Helin on helppo olla myönteinen kouluruoan lähettiläs, koska hän näkee siinä valtavasti mahdollisuuksia. “Innostuin pohjoismaisessa ruokafoorumissa 'storytelling by food'-ajattelutavasta ja näen kouluruoan paitsi maistuvana ja terveellisenä osana arkea, niin myös mahdollisuutena kertoa historiasta ja sesongeista”, Heli kertoo.

Tuusulassa tarjotaan kahdesti viikossa pehmeää leipää, sekä joka ateriaan kuuluu näkkileipä. Joissain pisteissä leipäkori lämmitetään pikaisesti, jotta siihen saadaan lämpöä ja tuoksua ruokailijoiden iloksi. “Pakastevalikoiman leivät ovat hirveän tuoreita ja pehmeitä sisältä, kun ne sulattaa, joten ne sopivat kouluruokailuun todella hyvin”, toteaa Heli.

“Meillä hyvä leipä houkuttelee ja näkyy, että leipää syödään kotonakin. Parhaassa tapauksessa saadaan houkuteltua niitä, jotka eivät muuten tulisi syömään. Eri vuosikymmenten teemoja valmistellessani löysin jo 70-luvun kirjasta haasteen saada 8-9-luokkalaiset tytöt mukaan syömään ja tuoreissa tutkimuksissa tämä jatkuu. Tämä on isoin asia, johon haluaisin omassa työssäni vaikuttaa”, Heli miettii. 

Lue koko haastattelu!
Kymijoen ravintoalapalvelut Jyrki Karppinen

Kouluruokaa vanhempainilloissa

Tällä kertaa haastattelimme Kymijoen Ravintopalveluiden tuotantopäällikköä Jyrki Karppista. Jyrkillä on omasta 80-luvun peruskoulun historiastaan oikein hyviä kokemuksia, joten hän on erinomainen laadukkaan kouluruoan sanansaattaja.

Leipä on tärkeä osa kouluruokaa. "Kyllä täysipainoiseen ateriaan kuuluu kunnon leipä, koska se pitää nälkää loitolla ja auttaa pitämään verensokeritasoa tasaisena. Pienten on hyvä oppia, ettei voi ottaa lisää vain lihapullaa ja leivän ystävien pitää ottaa kaikkea ruokaa", Jyrki toteaa.

Jyrki näkee tärkeäksi, että kouluruoan arvostukseen panostettaisiin enemmän. ”Me Kymijoen Ravintopalveluilla jalkaudumme vanhempainiltoihin ja tapaamaan ruokailijoita. Meille alan ammattilaisille on itsestäänselvyys, kuinka ravitsemussuositukset, kausiajattelu sekä henkilöstö- ja laiteresurssit vaikuttavat kouluruokaan, mutta vanhempien käsitykset saattavat olla vaikka 60-luvulta. Ruokasalissa ja maistattamalla saamme monien silmät aukeamaan tämän päivän monipuolisesta kouluruoasta”, hän kertoo.

kuvat: makunne.fi

Lue koko haastattelu!
Ota yhteyttä
Yhteystiedot

Tiilitie 9
01720 Vantaa

020 729 1610
Sähköposti

etu.suku@lantmannen.com

Oy Lantmännen Unibake Ab Finland | Tiilitie 9 | 01720 Vantaa | puh 020 729 1610 | info.unibakefi@lantmannen.com

© 2016 Lantmännen Unibake

Lantmännen