La perception des stations-services chez les femmes semble être un mal nécessaire. Les femmes préfèrent remplir leur réservoir, payer et s’en aller le plus rapidement possible. Alors que les statistiques démontrent que le nombre de conductrices ne cesse de croître, des recherches internationales mettent en avant le fait que les femmes consacrent en moyenne moins de temps et d’argent dans la station-service, par rapport aux hommes. Si nous pouvions modifier cette habitude, de nouvelles opportunités apparaîtraient. C’est ce qu’avance le directeur commercial Peter Hermes du groupe boulanger international Lantmännen Unibake. Il travaille en étroite collaboration avec des stations-services, des boulangeries en magasin et des magasins de proximité. Il les conseille au niveau de l’aménagement du magasin et de la présentation des produits de boulangerie. Il souligne l’atmosphère généralement masculine des stations-services traditionnelles comme étant l’une des principales explications de ces chiffres.

- Les stations-services sont de plus en plus dépendantes des ventes dans le magasin. C’est grâce à ces ventes que les pompistes font du bénéfice, et pas grâce à l’essence. Nous constatons un développement clair des stations-services traditionnelles en commerces de proximité. Vous pouvez qualifier ce phénomène de tendance vers des valeurs plus féminines. Les stations-services ne sont plus uniquement un univers masculin. Elles proposent un large assortiment de différents types de pains et de pâtisseries frais, ainsi que des types de produits plus féminins, liés par exemple à la santé, à la fraîcheur et au côté pratique. Si elles parviennent à s’adapter, les stations-services disposeront d’un grand potentiel, déclare Peter Hermes.

L’odeur du pain frais fait vendre
Le pain frais et chaud est un moyen efficace d’attirer les clients et d’augmenter la vente d’autres produits. Les recherches démontrent que les clients passent presque 40 pour cent de temps supplémentaire dans un magasin si leur odorat est stimulé.

- Le pain n’est plus un simple produit placé dans un rayon, mais il présente un avantage compétitif. Dans de nombreuses stations-services, dans les supermarchés et dans les magasins de proximité, l’odeur du pain frais vous attire. Nous avons de nombreux exemples qui montrent que nos concepts de service de boulangerie ont augmenté la vente de snacks, de pain et de pâtisserie de 20 à 25 pour cent, explique Peter Hermes.

- Le concept de service de boulangerie est un bon exemple de la tendance que nous constatons dans les stations-services. Nous adaptons le concept aux besoins des clients afin d’augmenter le chiffre d’affaires, de réduire les invendus et d’utiliser l’odeur du pain pour attirer les clients. Nous formons les responsables à planifier et optimiser le commerce. Nous formons également le personnel à cuire, décorer et servir le pain, le tout avec une hygiène irréprochable afin de nous assurer que le magasin soit attrayant, en abandonnant de manière graduelle les stéréotypes masculins traditionnels que de nombreuses personnes associent aux stations-services.