A kenyér megízlelésében valamennyi érzékszervünk részt vesz: az ízlelő, tapintó, szagló, halló- és látószerveink is. A kenyér fogyasztása minden embernek más élményt nyújt. Vannak, akik lágyan és édesen, mások barnán és teljes kiőrlésű gabonából, megint mások kemény héjjal, ropogós morzsákkal szeretik. A kenyér mindig új élményt kínál.
A Koppenhágai Egyetem tudósaival karöltve a Lantmännen Unibake új bepillantást nyert a kenyér titokzatos érzékelésének világába. Olyan kérdéseket feszegetünk, mint a gabonánként és lisztfajtánként, erjesztési eljárásonként és alapanyagonként eltérő íz-, illat- és állagérzet stb.
Ez a kutatás értékes ismeretekkel gazdagítja vevőinket, és még hatékonyabbá teszi a Lantmännen Unibake innovációs folyamatait.
A kenyér ízéről itt olvashat bővebben:
A kenyér alakjáról és állagáról itt olvashat bővebben: