Het aantal vrouwelijke chauffeurs stijgt, maar de mannelijke sfeer in veel servicestations is verre van aantrekkelijk voor vrouwen. Als de servicestations zich niet aanpassen aan het groeiende vrouwelijke segment, riskeren ze aanzienlijke inkomsten in hun winkels mis te lopen, zegt Peter Hermes, commercieel directeur van de internationale bakkerijgroep Lantmännen Unibake.
Een noodzakelijk kwaad: dat lijkt de algemene perceptie van servicestations te zijn onder vrouwen. Bijvullen, betalen en snel terug vertrekken, dat hebben ze het liefst. Terwijl uit de statistieken duidelijk blijkt dat het aantal vrouwelijke chauffeurs blijft stijgen, wijst internationaal onderzoek uit dat vrouwen gemiddeld minder tijd en geld spenderen in servicestations dan mannen. Als deze gewoonte veranderd kan worden, zullen er volgens Peter Hermes, commercieel directeur van de internationale bakkerijgroep Lantmännen Unibake, tal van nieuwe opportuniteiten opduiken. Hermes werkt nauw samen met servicestations, winkelbakkerijen en buurtwinkels, en geeft hen advies over inrichting en over de presentatie van bakkerijproducten. Hij wijst de traditioneel mannelijke sfeer van het typische servicestation aan als een van de belangrijkste verklaringen voor die trend.
- Servicestations worden hoe langer hoe meer afhankelijk van de verkoop in de winkels. Daar liggen de grote winstmarges, niet in de brandstof zelf. We zien een duidelijke ontwikkeling van traditionele benzinestations naar een soort van buurtwinkels. Men zou het een trend naar meer vrouwelijke waarden kunnen noemen, het zich distantiëren van het mannelijke universum van de servicestations door een breed assortiment van verschillende types gebakken brood en cakes en meer vrouwelijke producttypes aan te bieden met een specifieke aandacht voor gezondheid, versheid en gemak. Wanneer servicestations hierin slagen, hebben ze een enorm potentieel in handen, zegt Peter Hermes.
De geur van versgebakken brood verkoopt
Warm, versgebakken brood is een efficiënte manier gebleken om klanten aan te trekken en ook de verkoop van andere producten te verhogen. Onderzoek heeft aangetoond dat klanten bijna 40 procent meer tijd doorbrengen in een winkel wanneer hun reukzin wordt gestimuleerd.
- Brood is niet langer een gewoon product dat in de rekken ligt, het biedt een belangrijk concurrentievoordeel. In veel servicestations, supermarkten en buurtwinkels komt de geur van versgebakken brood je tegemoet, en we kunnen getuigen van talloze voorbeelden waar het serviceconcept van brood afbakken de verkoop van fastfood, brood en patisserie met 20 tot 25 procent heeft doen stijgen, zegt Peter Hermes. En hij gaat verder:
- Het serviceconcept van afbakken is een goed voorbeeld van de trend die we zien in benzinestations. We passen het concept aan aan de vereisten van de individuele klant om de inkomsten te verhogen, het afval te beperken en de geur van het brood te gebruiken om klanten naar de winkel te lokken. We trainen de managers in het plannen en optimaliseren van de activiteit, en we trainen het personeel in het bakken, het decoreren, de bediening en een goede hygiëne, om ervoor te zorgen dat de winkel aantrekkelijk is voor de klanten en zich geleidelijk steeds meer distantieert van de traditionele mannelijke stereotypes die veel mensen associëren met servicestations.