Россия – Выберите страну

ТОПовые тенденции в области хлебобулочных изделий

В 2013 году проводилось исследование Bread Barometer в виде онлайн-опроса с участием 500 респондентов из Дании, Швеции, Норвегии, Бельгии и Англии соответственно.

В 2013 году было проведено уже третье исследование Bread Barometer по изучению привычек потребления хлебобулочных изделий европейцами.

По данным исследования Bread Barometer 2013 года выделены слудющие тенденции:

 № 1 Потребители чаще всего покупают хлеб в супермаркете

Европейские потребители чаще всего покупают хлебобулочные изделия в супермаркетах, гипермаркетах или дисконтных магазинах. 85 % потребителей говорят, что они покупают хлеб в супермаркетах. Исключением является Бельгия, где большинство потребителей до сих пор чаще всего покупают хлеб в местной пекарне.

№ 2 В первую очередь обращают внимание на свежесть хлеба и кондитерских изделий, затем уже на вкус

Исследование Bread Barometer 2013 года показывает большие различия между странами в потребительских привычках, касающихся хлебобулочных изделий. Однако все потребители соглашаются, что они всегда отдают предпочтение свежеиспеченному хлебу. Критерий свежести звучал в этом году даже чаще, чем в предыдущие годы.

№ 3 Питание на ходу – актуальная тенденция, особенно среди молодежи

Тенденция питания на ходу, которую мы видели в предыдущие годы, сохраняется примерно на том же уровне, что и раньше. Причем около 13 % потребителей говорят, что они больше питаются на ходу, чем пару лет назад. Сильнее всего эта тенденция питания на ходу наблюдается в Великобритании, где каждый пятый говорит, что сейчас еще чаще питается на ходу, чем раньше.

Привычка есть сытные блюда и закуски на ходу наиболее распространена среди молодых людей в возрасте до 35 лет. В этой группе каждый четвертый говорит, что сейчас чаще питается на ходу, чем пару лет назад, и эта тенденция относится ко всем странам.

Опрос также показывает, что в случае питания на ходу, для выбора хлебобулочных изделий выступают следующие критерии: возможность быстро купить, удобно держать, умеренная цена. Критерий здорового питания менее важен при выборе хлебобулочных изделий для питания на ходу.

№ 4 Интерес к цельнозерновой продукции растет в большинстве стран

Интерес ко всем видам цельнозерновых хлебобулочных изделий растет в большинстве стран. 66 % потребителей в 2013 году говорят, что они предпочитают цельнозерновой хлеб вместо белого, по сравнению с 61 % в 2011 году.

№ 5 Потребители все чаще предпочитают органический хлеб и выпечку

По данным опроса, один из четырех потребителей  предпочитает органический хлеб и выпечку. По сравнению с 2011 г., интерес к органической продукции вырос в Швеции, Великобритании и Бельгии, в то же время он упал в Дании. В Норвегии только 14 % потребителей предпочитают органические продукты, по сравнению с 33 % в Швеции.

№ 6 Потребители стали больше внимания обращать на цену

В целом, при выборе хлеба потребители больше внимания обращают на хорошее качество, чем на цену. Тем не менее, цена становится все более важным критерием. В 2011 году 65 % потребителей сказали, что приоритетнее для них качество хлеба, чем его цена. В 2013 году эта цифра упала до 58 %.

 Исследование Bread Barometer 2013 года  проводилось исследовательской компанией Gersdorff  Research для компании Lantmännen Unibake.

Контакты
Контакты

Офис в Москве:

125009, г. Москва, ул. Тверская, д.22а, стр.3 

 

+7 (495) 763-07-21
Lantmännen