Historien

Histroien om Schulstad starter tilbage i 1880, da Viggo Schulstad køber et nedlagt rugbrødsbageri i St. Kogensgade i København med ambitionen at lave bedre brød......

1880 En bagerbutik i København

Viggo Schulstad køber et nedlagt rugbrødsbageri i Store Kongensgade nær Kongens Nytorv i København. Han er 32 år og uden forbindelse til bagerivirksomhed, men begiver sig ivrigt ind i brødbranchen. Viggo Schulstads samarbejdspartner er melhandler Wilhelm Irgens, og sammen skaber de hurtigt en voksende forretning. De vil bage kvalitetsbrød, og det er en god idé. Københavnerbefolkningen vokser nemlig hurtigt i 1880’erne, og brødet er noget af det vigtigste i kosten.

1890 Succesfuldt samarbejde

Viggo Schulstad indgår et samarbejde med kemikeren Christian Ludvigsen. Det danske rugbrød var bagt af en meget syreholdig surdej, som ikke var særlig sund, og Schulstad og Ludvigsen ser behovet for at udvikle nye hævemetoder til brødbagningen. De to partnere går videnskabeligt til værks. De opretter et brødlaboratorium og eksperimenterer, afprøver og forbedrer brødtyperne. De anvender også æltemaskiner til dejen og går væk fra tidligere tiders uskik med at ælte med fødderne. Forskningen og udviklingen gør efter få år Schulstad & Ludvigsen til specialister på det danske brødmarked. 

1897 Videnskaben bliver grundlaget

 

”Schulstads Maltsyrnede Rugbrød” udvikles på baggrund af Christian Ludvigsens forskning. Han udgiver i 1890 en bog om kemi i husholdningen, hvor han bl.a. præsenterer ”Phosfat-Methoden” til hævning af brød. Den nye metode giver en bedre hævning, mere brød og et langt sundere produkt.

1902 Ny fabrik i Ryesgade

 

Schulstad & Ludvigsens brødproduktion stiger, og i 1902 indvier de ny fabrik i Ryesgade i København. Fabrikken tager udgangspunkt i moderne produktionsprincipper med den nyeste teknologi og videnskab og de mest moderne hjælpemidler. Der lægges vægt på sundhed og hygiejne – og som noget helt nyt for den tid tages der højde for medarbejdernes arbejdsmiljø. Direktionen har en klar filosofi: ”Gennemført Properhed er ikke alene at gøre rent, men først og fremmest at undgaa at snavse til”. Schulstad & Ludvigsen er toneangivende inden for dansk brødproduktion.

1917 Schulstad grundlægges

 

Første Verdenskrig raser, og priserne stiger voldsomt. Konkurrencen på brødmarkedet er hård, og mange virksomheder må dreje nøglen om. Hos Schulstad ser man styrken i at forene kræfterne, og Viggo Schulstad står i spidsen for en fusion mellem fire københavnske brødfabrikker. De fire fabrikker bliver til Aktieselskabet Københavns Brødfabrikker – og det bliver grundlaget for det moderne Schulstad. I begyndelsen bruger virksomheden navnene KB og Schulstad, men med tiden undlader man helt KB og bruger blot navnet Schulstad. 

1923 Brødkusk på arbejde

Lyst rugbrød, mørkt rugbrød, rugbrød med kerner eller uden, franskbrød, maltet brød og sigtebrød – Schulstad udvider hurtigt produktsortimentet. De mange brød bliver dagligt fragtet ud til forbrugerne af brødkuske i hestevogne. Brødkuskene er iført Schulstad-kasketter og køredragt og har ansvaret for både brød, heste og vogne. Senere bliver hestevognene erstattet af ”automobiler” – men chaufførerne bliver ved med at hedde brødkuske.

1934 Knækbrødet introduceres

En stor salgssucces i 1930’erne er Schulstads KB-Knæk. Det er let og nærende knækbrød, og det er i fuld overensstemmelse med tidens idealer om en sund livsstil. Frisk luft, motion og sund kost er oppe i tiden, og KB-knæk lover forbrugerne at holde dem i form. I løbet af få år begynder Schulstad også en eksport af knækbrød til bl.a. England og USA. 

1943 Husmoderassistance under krigen

 ”I Rationaliseringstider har Rugbrødet sin særlig store Betydning i vor Ernæring, og vi maa derfor tilraade, at de tildelte Rationer bruges så økonomisk som muligt, for derigennem at sikre familiens Medlemmer den sundest mulige Føde til de mindst mulige penge.” Sådan lyder rådet i Schulstads folder til de danske husmødre under 2. Verdenskrig. Folderen giver de hårdt trængte husmødre en hjælpende hånd med gode råd om ernæring , opbevaring og kunsten at skære brødet rigtigt. 

1967 Produktionen stiger i de glade tressere

Markedet for industrifremstillet brød vokser stærkt gennem 1960’erne, og det skyldes ikke mindst kvindernes entré på arbejdsmarkedet. Der er ikke længere tid til flere timers brødbagning i køkkenet, og Schulstad kan derfor sætte sin produktion i vejret. Den stærke ekspansion betyder, at virksomheden bygger ny fabrik i Glostrup. Fabrikken er fuldautomatisk, og den er 1960’ernes største og mest moderne brødfabrik i Danmark. 

1974 Hård konkurrence

De glade tressere afløses af oliekrise og global økonomisk krise. Markedet for færdigbagt brød vokser fortsat, men ikke nok til at forhindre en overkapacitet i branchen. Konkurrencen på brødmarkedet er hård, og det medfører et udskilningsløb blandt brødproducenterne. Da Schulstad mangler kapital til ekstra udvikling, bringer det Faxe Bryggerierne ind i virksomhedens ejerkreds. Og det fører til omfattende rationalisering og modernisering af produktion og distribution.

1985 Ny kurs

Konkurrencen i brødbranchen er fortsat hård, og antallet af rugbrødsfabrikker er reduceret med 75 % i forhold til 20 år tidligere – fire store brødproducenter, heriblandt Schulstad, dækker nu 70 % af markedet. Virksomheden har imidlertid koncentreret sig om opkøb og fusioner. Der er behov for nytænkning hos Schulstad, og der introduceres en helt ny ledelse. Med administrerende direktør Karsten Egelund i spidsen bliver der igen sat fokus på at bage kvalitetsbrød til danskerne og servicere dagligvarehandlen med et fuldt og stadigt voksende friskbrødssortiment.

1986 Schulstad introducerer Frost

 

Med købet af From Brød udvider Schulstad sit forretningsområde. Virksomheden får fodfæste inden for bake-off – frossent brød, wienerbrød, croissanter og boller – som i stigende grad anvendes på caféer, i kantiner, i cateringbranchen og på tankstationer. Afdelingen Schulstad Frost vokser hurtigt, for hos forbrugerne er det populært at servere varmt brød lige fra ovnen. 

 1988 Schulstad – en mærkevare

 

AS Brødfabrikken Danmark skifter navn til Schulstad-gruppen. Schulstad bliver en mærkevare, og introducerer produkter som Skovmandsbrød og Kondi Karl. 

1991 Det danske wienerbrød til udlandet

 

Den stigende internationalisering når også Schulstad, og i 1991 etableres Schulstad Frost i USA. Fire år senere grundlægges et datterselskab i Chicago. Schulstad udvider sine muligheder for eksport og tager de danske opskrifter med. Det kendte danske wienerbrød produceres i stor målestok til udlandet. 

1992 Schulstad producerer brød i Polen

Med købet af aktieposter i to polske brødvirksomheder: Schulstad-SPC og Pol-Schulstad, går Schulstad ind på det polske marked. Engagementet i Polen udvikler sig yderligere i 2000 med ene-ejerskab af de to polske virksomheder.

1993 Nyt domicil i Avedøre, Danmark

Schulstad flytter hovedkvarter til Avedøre. Det er den gamle svenske brødfabrik Lockarps som med udvidelser og moderniseringer bliver rammen om Schulstads domicil. 

1995 Det Gode Hvedebrød

 

Schulstad fokuserer på produktudvikling i takt med det omgivende samfund og forbrugernes behov. Med lanceringen af Det Gode Hvedebrød i 1995 tilgodeser virksomheden forbrugernes stigende interesse for kvalitet. Det Gode Brød er udviklet med de gamle værdier som omdrejningspunkt, med de bedste råvarer, god smag og friskhed i flere dage uden brug af konserveringsmidler. Med lanceringen af det nye koncept viser Schulstad også, at de mestrer disciplinen kommunikation med markedsføring og tv-reklamer.

1996 Rugbrød på dagsordenen

 

Danskernes lyst til rugbrød er dalende, og forbruget er halveret siden 1955. Især er det de unge som skifter rugbrødet ud med sandwichbrød og burgerboller. I 1996 lancerer Schulstad Det Gode Rugbrød, og sammen med effektiv markedsføring løfter det hele rugbrødskategorien i Danmark med ikke mindre end 13 %. Samme år gør virksomheden også sin entre på det engelske marked med købet af en aktiepost i Bakehouse.

1997 Den nordiske vision

Schulstad ser store muligheder for et fælles nordisk brødmarked. Der er mange ligheder i form af råvarer, bagemetoder og brød- og kagetraditioner. Schulstad foretager derfor aktiekøb i det norske Bakehuset, og to år senere følger købet af virksomheden Juvel Bagerierne i Sverige – nu Schulstad AB. Det Gode Brød kommer på brødhylderne i hele Skandinavien – i Sverige under navnet ”Det Goda”.

2001 Lancering af Levebrød

Med lanceringen af serien Levebrød i 2001 rammer Schulstad et udækket behov hos forbrugerne. Med Levebrød imødekommer man nemlig ønsket om fedtfattigt, smagfuldt og sundt brød. Levebrød har en meget lav fedtprocent og mange kostfibre, og det bliver hurtigt populært blandt forbrugerne. 

2002 En international koncern

Schulstad har 2200 medarbejdere i Danmark, Sverige og Polen. I Danmark har Schulstad Brød A/S en markedsandel af friskindpakket brød på 55 % og er dermed i 2002 Danmarks største udbyder. Schulstad Frost A/S er den førende udbyder af bake-off produkter i Danmark.

2003 Schulstad en del af Cerealia

 

Den 8. januar 2003 bliver Schulstad en del af den svenske koncern Cerelia Bakeries. Cerealia Bakeries er en del af den svenske fødevarekoncern Cerealia AB. Cerealia er en international koncern som udvikler, producerer og markedsfører kornbaserede fødevarer.

Cerealia er opdelt i tre forretningsområder: Mills, Foods og Bakeries, hvor Schulstad indgår i sidstnævnte. Udover Schulstad står Cerealia Bakeries bag varemærkerne Hatting, Paaskebrød, Skogaholm Bröd, Korvbröds Bagarn, Skoga og Bulgi Skogi.

Cerealia AB ejes af Svenske Lantmännen, der ejes af 33.500 svenske landmænd.

Kontakt
Kontakt os

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28, Hatting
8700 Horsens
Denmark

Tel: +45 7628 5000

Privacy Policy