En hurtig og nem betjening er vigtig i store som små kantiner, men uden at det går på kompromis med smag, kvalitet og gæsternes oplevelse og tilfredsstillelse. Kantinemad skal være indbydende, friskt og velsmagende, men også økonomisk fornuftigt og nemt at lave.

Vi ved, at det kan være en udfordring at få alle disse ingredienser til at indgå i samme kage - især med et øget fokus på økologi, bæredygtighed, veganske retter og nye madkulturer oven i hatten. Derfor har vi samlet en masse inspirationsmateriale og case studier, der hver især har fokus på relevante emner og udfordringer for kantiner.