”Et lækkert afbræk i hverdagen” 

alt ?:

Køkkenchef Erik Jørgensen står i spidsen for 11 hårdtarbejdende medarbejdere, der hver dag laver dejlig mad til ca. 600 kantinegæster hos Sodexo IBM Århus. Her har både gæster og personale taget godt imod byg-selv sandwichkonceptet, der tilfører et spændende element til den faste kantinebuffet. Vi mødte ham til en hurtig snak om sandwichens mange lag.

 

Hvorfor valgte du at introducere byg-selv sandwich i jeres kantine?

“Der er både fordele for gæsterne og kantinen ved byg-selv sandwichkonceptet. Gæsterne kan selv bestemme, hvad de vil have i, og vi slipper for at smide færdiglavede sandwiches ud, som ikke bliver solgt – på den måde kan vi også minimere madspild.”

 

Hvordan tog kunderne imod konceptet?

”Til at starte med erstattede jeg hele den eksisterende menu med byg-selv sandwichkonceptet, men det faldt ikke i god jord hos gæsterne. Byg-selv sandwichen skal være et afbræk i hverdagen – en fredag eller mandag – for så sætter gæsterne også mere pris på det, når det kommer på. I dag har vi rigtig stor succes med sandwich-opstillingen.

 

Hvordan rammer man kundernes smagsløg?

”Kombiner klassiske ingredienser med de mere vovede. En sikker pålægsvinder på byg-selv sandwichbuffeten er laks, roastbeef og skinke. Men det kan godt svare sig lige at prikke lidt til gæsterne ved buffeten, så de også får prøvet nogle nye ting – de skal lige presses lidt en gang imellem”.

Vi afprøvede byg-selv sandwich buffet og har nu integreret det som en fast del af kantinemenuen på nogle dage."

Få gode råd til, hvordan du kommer i gang med din sandwich-buffet her og se vores udvalg af sandwichbrød her. Du kan også få lidt inspiration til byg-selv sandwichen her.

Inspiration til Kantiner nr. 2-2016

Vi sætter fokus på, hvordan du kan give kantinens menu nyt liv med byg-selv-sandwich.

Bliv klogere på, hvordan du gør det nemt og bekvemt for dine kantinegæster at bygge en lækker sandwich, kom på besøg hos en kantineleder med 600 daglige gæster og få inspiration til lækre sandwiches.

  • Giv kantinegæsterne frie tøjler.

    Byg-selv sandwich - smag og behag i mange lag

    Giv kantinegæsterne frie tøjler.

    Læs mere
  • Gode råd til byg-selv sandwichbuffeten

    Sådan hjælper du dine kantinegæster til at lave de lækreste sandwiches. Hurtigt.

    Læs mere
  • Brødmenu med omtanke

    Vores frostsortiment gemmer på mange muligheder for dig, der vil bruge brødet med omtanke.

    Læs mere
  • Spis brød til!

    Surdej, fuldkorn eller durum? Find lige det sandwichbrød, der passer til din kantine.

    Læs mere
  • Inspiration til jeres byg-selv sandwichbuffet

    Sandwich er meget mere end kylling og bacon. Slip fantasien fri.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00