alt ?:

På gymnasiet i Slagelse kan man allerede i midten af november måned skimte små nisseansigter og sprøde pebernødder ved kantinedisken. Julen gør sit indtog tidligt, for de eksamenspressede elever skal nå at fornemme hyggen og trygheden ved højtiden. Vi har besøgt køkkenleder Lise-Lotte Jørgensen til en snak om glæden ved at bringe julen ind i kantinen.

Hvordan kommer julen til udtryk i jeres kantine?

Allerede i midten af november kan vores 1300 elever fornemme julestemning, når de kommer ned for at spise i vores kantine. Vi serverer velkendte juleretter, og rundt omkring i kantinen kan man se små nisser og andet hyggeligt julepynt. Vi tager tidligt hul på julen, for flere af eleverne har travlt med at skrive opgave helt op til juleferien. Ved at lukke julen ind allerede i november, sørger vi for, at de unge når at komme lidt i stemning, selvom eksamener og opgaver presser på. 

 

Hvilke juleserveringer er jeres gæster især glade for?

I de sidste par årgange har det været de helt klassiske juleretter, der har hittet blandt de unge. Vi serverer bl.a. risengrød, risalamande og flæskestegssandwich, og de gratis pebernødder finder altid vej til vores disk i julemånederne. Det sætter eleverne stor pris på. Vi kan dog sagtens finde på at variere vores juleserveringer år for år. Det er meget forskelligt, hvad de unge er glade for at spise i julen. Lige nu er det som sagt de meget traditionelle juleretter, der er populære. Andre gange har vi oplevet stor afsætning på serveringer, der har et nyt eller anderledes twists. Vi holder øje med, hvad tendenserne er derude og hvad de unge mennesker efterspørger. Og så tilpasser vi os det, så godt som vi kan.

Julen er for mange forbundet med hygge og tryghed. Det er de kvaliteter og værdier, højtiden har med sig, og det vil vi gerne være med til at understrege i kantinen.

Hvorfor er det vigtigt at markere julen i kantinen?

Julen er for mange forbundet med hygge og tryghed. Det er de kvaliteter og værdier, højtiden har med sig, og det vil vi gerne være med til at understrege i kantinen. Vi har et nært forhold til eleverne, og vi udfylder faktisk lidt af en omsorgsrolle for dem. Vi er deres madmødre, og med til den position hører ansvaret for at hygge om dem og få dem til at føle sig godt tilpas. Især i juletiden hvor de har travlt med eksamen. De unge mennesker fortjener lidt ekstra opmærksomhed i denne periode.

 

Er alle højtider en inspirationskilde for jeres arbejde i kantinen?

Vi synes, at det er helt oplagt at bruge højtiderne i vores arbejde. Der ligger glæde og tryghed i den genkendelighed, som de forskellige traditioner tilbyder - både for os og vores gæster. Derfor er anledninger som halloween, jul og påske helt oplagte at tænke ind i kantinens menu-sammensætning og udsmykning.

Inspiration til Kantiner nr. 4-2015

Julens smagsoplevelser er bundet til traditioner, der vækker genkendelsens glæde.

  • Jul - tid til traditioner og nye twists

    Julens menukort er fyldt med traditioner, men kan også rumme plads til nye spændende smagsoplevelser.

    Læs mere
  • Nyheder fra Schulstad Bakery Solutions

    Vi har lige taget 4 nybagte produkter ud af ovnen – og der er både noget sødt og sprødt at glæde sig til.

    Læs mere
  • Julens rugbrød

    Frossent? Frisk? Bakeoff? Rådej? Øko? Vores blandede brødkurv kan matche julens mange retter med rugbrød.

    Læs mere
  • Året der gik – og året der kommer

    Glæd dig allerede nu til 2016, hvor vi lover masser af spændende arrangementer og food-events.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00