Spread

Smør god smag på dit brød med vores lækre opskrifter på forskelligt spread.

Spred madglæden ud på hele brødet!!

En vigtig supplerende del af en buffet eller en brunch er et udvalg af lækre spreads til brødet, sandwichen, croissanten eller til at dyppe snack-stængerne i. En kraftig, rustik spread kan løfte hele smagsoplevelsen - den kan fremhæve de øvrige ingredienser og give et ekstra twist til madoplevelsen. Det er også en god måde at give brunchtallerkenen eller buffeten et personligt præg. Læs videre og bliv inspireret til nye måder at imponere dine gæster på.

Oliventapanade

3 dl. sorte oliven uden sten
½ del grønne oliven uden sten
4 fed hvidløg
½ tsk. middelhavssalt
1 tsk. friskpresset citron
1 tsk. tørret oregano
1 dl. god oliven olie

Bland alle ingredienser og blend dem til det har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistens.

Peberfrugtsalsa

1 gul peberfrugt i strimler
1 rød peberfrugt i strimler
1 grøn peberfrugt i strimler
1 lille rødløg i små både
1 tsk. middelhavssalt
1 spsk. olivenolie
½ chili, finthakket
2 fed hvidløg, finthakkede
3 spsk. sorte oliven, finthakkede
1 spsk. citronsaft
½ tsk. paprika

Bland peberfrugter, rødløg og salt, vend det i olie og spred det ud på et stykke bagepapir. Bag ved 180 grader varme i ca. 12 minutter. Vend den afkølede peberfrugtblanding med citron, paprika, og finthakket chili, hvidløg, oliven.

Rød pesto-spread

10 stk. soltørrede tomater
1 rød peberfrugt
1 tsk. olivenolie
½ tsk. middelhavssalt
100g. pinjekerne
2 fed hvidløg
½ rød chili
100g. Philadelphia light

Skær peberfrugten i strimler, vend dem med olie og salt og fordel dem på et stykke bagepapir. Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 12 minutter. Bland de afkølede peberfrugtstrimler med de øvrige ingredienser – bortset fra Philadelphia light – og blend det til det har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistent.
Rør det med Philadelphia light og lad det trække minimum en time på køl.

Peberrodscreme

2 dl. Philadelphia light
½ dl. fløde
1 spsk. revet peberrod
½ tsk. citronskal
Salt og peber fra kværn

Pisk Philadelphia light og fløde sammen med en elpisker til det har en luftig konsistens. Tilsæt revet peberrod og citronskal og smag til med salt og peber.

Simpel hjemmelavet remoulade

1½ dl. Philadelphia light
1 dl. pickles (grovhakket)

Rør Philadelphia light og de grovhakkede pickles sammen

Æblechutney

300g. tørrede tranebær
2 stk. hakket løg
1 tsk. solbæreddike
1 tsk. salt
5 skiver frisk ingefær
1 kg. Madæbler i tern
300g. brun farin
½ dl. vand

Kog alle ingredienserne møre i en gryde i ca. 45 minutter. Rør grundigt rundt i massen og lad det afkøle.

Grønkålspesto

200g. grønkål
100g. revet ost
100g. hasselnødder
1 tsk. salt
½ dl. god rapsolie
1 bundt friske ramsløg eller 2 fed hvidløg

Blend alle ingredienserne til de har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistens. Stil det på køl og lad det trække i minimum en time.

Gulerødspesto

5 kogte gulerødder
100g. hasselnødder
2 spsk. finthakket timian
1 bundt ramsløg, eller 2 fed hvidløg
½ dl. god rapsolie
½ tsk. salt
¼ tsk. friskkværnet peber
1 spsk. æbleeddike
100g. Philadelphia light

Blend alle ingredienserne – undtaget Philadelphia light – til det har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistent. Rør det sammen med Philadelphia light og stil det på køl, hvor det skal trække i minimum én time.

Rødbede-spread

4 kogte rødbeder
100g. kogte, knækkede hvedekerner
1 bundt ramsløg, eller 2 fed hvidløg
1 tsk. solbæreddike
½ bundt friskhakket persille
1 tsk. salt
100g. Philadelphia light

Blend alle ingredienserne til de har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistens. Stil det på køl og lad det trække i minimum en time.

Krydderurtecreme

2 dl. Philadelphia light
¼ bundt dild
½ bundt karse
¼ bundt purløg
1 spsk. citronsaft
Salt og peber fra kværn

Hak dild, karse og purløg fint og bland de hakkede krydderurter med Philadelphia light. Smag til med citronsaft, salt og peber og lad det trække lidt på køl.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00