Bøf Bearnaise

Ala oksesteak med chilistegte løg og svampe, smurt med estragonmayo

Udover ingredienserne til højre skal der bruges 10 stk. Brioche burgerboller (58701014), 10 stk. oksestreaks, ikke alt for tykke, samt blandet salat.

Fremgangsmetode:
Pisk æggeblommer, sennep, eddike og bearnaise-essens sammen, tilsæt olie lidt ad gangen og pisk til alt olie er optaget i blandingen. Smag mayonnaisen til med estragon, salt og peber.

Smelt sukkeret på panden, tilsæt olie og lad den blive varm, tilsæt chili og løg og brun til løgene er lækre og bløde, tilsæt svampe og steg yderligere et par min. Smag til med citron, salt og peber.

Steg steakene på grillpande i god olie og krydr med salt og peber.

Lun brødene efter anvisning eller kør dem igennem en båndrister. Smør bollen med estragon-mayonnaise, fyld med blandet salat, steak og top med karamelliserede og chilistegte løg og svampe.

Kan serveres med: Mos, fritter, chili-fritter, rodfrugtfritter eller -chips, tortilla-chips, friturestegte løgringe eller en god salat.

Opskriften giver 10 velsmagende bøf bearnaise burgere

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00