Bøfsandwich

Retroudgave af bøfsandwichen med råsyltet agurk og hjemmelavet ketchup.

Til hakkebøfferne skal der bruges 1,5kg. friskhakket oksefars fra Dansk kødkvæg samt lidt olie og salt&peber. Og som top og bund skal der bruges 10 Burgerboller m/sesam (80302532/80302524).

Fremgangsmetode:
Kog alle ingredienser til ketchuppen sammen og blend til en ensartet masse.

Pisk æggeblommer, sennep og eddike sammen, tilsæt olie lidt ad gangen og pisk til alt olie er optaget i blandingen. Tilsæt pickles og smag til med salt og peber.

Skyl og kog rødbederne sammen med salt indtil de er møre i ca. 45 min. Stil gryden under rindende koldt vand og træk skindet af rødbederne. Skær dem i skiver. Kog eddike og sukker op til sukkeret er opløst og hæld lagen over de skiveskårede rødbeder.

Bland eddike, sukker, salt og peber. Tilsæt agurk i skiver og lad det trække på køl i nogle timer.

Varm en pande med olie op til høj temperatur. Tilsæt løg og salt og steg indtil løgene er sprøde.

Varm en pande op og smelt smørret. Tilsæt løg og salt og steg over svag varme til løgene er bløde og lækre.

Form farsen til 10 lige store bøffer og hak på begge sider. Steg bøfferne på varm grillpande og krydr med salt og peber.

Smelt margarinen i en gryde og tilsæt mel. Pisk til en jævn masse og tilsæt oksefond og mælk. Kog op og tilsæt kulør, smag til med salt og peber.

Lun brødene efter anvisning eller kør dem igennem en båndrister. Kom ketchup og remoulade på bollen, derefter hakkebøf, rigeligt med sovs, sprøde og bløde løg, råsyltede agurker og rødbeder i skiver.

Kan serveres med: Mos, fritter, chili-fritter, rodfrugtfritter eller -chips, friturestegte løgringe, tortilla chips eller en god salat.

Opskriften giver 10stk. retro bøfsandwiches

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00