Burger arkitektur

Burger arkitektur - synergien i en gourmet burger.

En god burger er ikke bare et resultat af en masse tilfældige ingredienser. Den bedste burger er en synergi mellem alt det, der sættes sammen. Burger-arkitektur handler om at bygge og sammensætte smagskomponenter af de allerbedste ingredienser.

Fremgangsmetode

Trøffel mayonnaise:

Pisk æggeblomme, sennep og eddike sammen og tilsæt 2 to olier lidt ad gangen. Fortsæt med at piske til alt olien er optaget i blandingen. Tilsæt så fint revet trøffel, rør godt rundt og smag mayonnaisen til med salt og peber.

Burger relish:

Bland alle ingredienserne sammen i en gryde og kog blandingen op. Lad den simre i ca. 30 minutter og tag så chilien op, inden relish’en stilles til afkøling.

Syltede rødløg:

Bland sukker, eddike, salt og peber sammen i en gryde og lad det koge op kortvarigt. Tilsæt rødløgene, hæld det op i en beholder og lad det trække på køl i et par timer.

Karamelliserede chililøg:

Smelt smørret på en varm pande, tilsæt så løgene og chilien og drys med farin. Brun løgene til de er smukt gyldne og smag dem til med limesaft, salt og peber.

Flammestegte hakkebøffer:

Knus eller hak den stegte bacon og bland det i farsen. Form derefter farsen til 10 lige store bøffer og hak dem på begge sider. Flammesteg bøfferne på en grill og krydr dem med salt og peber.

Byg burgeren:

Lun burgerbollerne i en ovn efter anvisningen, eller kør dem igennem en båndrister eller brødrister. Smør burgerbollerne med trøffel mayonnaise og fyld dem med salat, burger relish, flammestegte hakkebøffer og bøffelmozzarella ovenpå. Top op med syltede rødløg og karamelliserede chililøg.

Som tilbehør til Umami Supreme kan du serverer: Mos, fritter, chili fritter, rodfrugtfritter eller chips, friturestegte løgringe, tortilla chips eller en god salat.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00