Giv menukortet nyt liv: Prøv Lantmännen Unibake Academys burgeropskrifter med et twist

alt ?:

Pulled beef burger

Lækkert oksefyld og farverig rødbede-coleslaw gør denne caféburger til en visuel og smagsmæssig fornøjelse.

Det skal du bruge:

Til 10 burgere

10 stk. Caféboller (50000080)
Blandet salat

Mayonnaise
2 æggeblommer
1 tsk. sennep
1 tsk. æblecidereddike
2 dl olie
Salt og peber fra kværn

Rødbede-relish
3 store rødbeder i tern
2 madæbler i både
1 hakket løg
1 dl æblemost
3 stjerneanis
3 spsk. rørsukker
Salt

Pulled beef
Ca. 1 kg. oksebov eller klump
Marinade:
1 dl brun farin
1 finthakket løg
1 finthakket chili
1 spsk. friskpresset citronsaft
5 laubærblade
1 dl mørk øl til marinade + 2 dl til stegning
1 tsk salt og lidt peber

Rødbede-coleslaw
1 dl hjemmelavet mayonnaise
1 dl skyr
3 revne, rå rødbeder
½ fintsnittet kål
1 finthakket løg
1 tsk. stærk sennep
Salt og peber fra kværn

Sådan gør du:

Mayonnaise
Pisk æggeblommer, sennep og eddike sammen. Tilsæt olie lidt ad gangen, og pisk, indtil olien er optaget. Smag til med salt og peber.

Rødbede-relish
Kom alle ingredienserne til rødbede-relish i en gryde, og kog ved svag varme i ca. 10 min. Tag herefter stjerneanis op.

Pulled beef
Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Kom oksekødet i en pose med marinaden, og lad det trække på køl i mindst 12 timer. Tag kødet ud, læg det i et ovnfast fad, og stil det i ovnen ved 110˚C. Steg kødet i 8-10 timer. Hæld løbende et par dl øl over kødet i stegeprocessen. Tag kødet ud, og træk det fra hinanden med to gafler.

Rødbede-coleslaw
Smag mayonnaise, skyr og sennep til med salt og peber. Tilsæt løg, rødbeder og kål.

Smør bollen med mayonnaise, fyld med blandet salat og rødbede-relish, og top op med pulled beef og rødbede-coleslaw.

alt ?:

Mexican burger

Lad dine kunder få en smag af Mexico med en eksotisk og spicy burger.

Det skal du bruge:

Til 10 burgere

10 stk. Caféboller med chili (50000082)
10 kyllingefileter
Cafésalat

Chipotle-mayonnaise
2 æggeblommer
1 tsk. sennep
1 tsk. æblecidereddike
2 dl olie
1 tsk. stødt, røget chili
Salt og peber fra kværn

 

Tomat/Avocado-relish
2 hakkede avocado
2 finthakkede chili
20 halverede langtidsbagte cherrytomater
1 spsk. friskpresset limesaft
3 finthakkede forårsløg
1 bdt. friskhakkede koriander
¾ dl eddike
1 tsk. rørsukker

 

Tortillachips-låg
1 pose chili tortillachips
1 pose cheddar

Sådan gør du:

Chipotle-mayonnaise
Pisk æggeblommer, sennep og eddike sammen. Tilsæt olie lidt ad gangen, og pisk, indtil olien er optaget. Smag til med røget chili, salt og peber.

Tomat/Avocado-relish
Pisk sukker, eddike, salt og peber sammen. Dryp limesaft over avocadoen. Hak de langtidsbagte tomater groft, og bland avocado, chili, tomater og forårsløg i eddikeblandingen. Lad blandingen trække nogle timer på køl, og tilsæt friskhakkede koriander lige før brug.

Tortillachips-låg
Lav 10 cirkler af 8-10 tortilla-chips på et stykke bagepapir. Drys med et godt lag cheddarost. Bag i varmluftsovn ved 180˚C i ca. 8 min.

Steg kyllingefileterne på en grillpande i olie og krydr med salt og peber.

Smør bollen med chipotle-mayonnaise, fyld med cafésalat, halverede kyllingefileter, top op med tomat-/avocado-relish, og slut af med tortillachips-låg.

Tip! Fuldend din burgerservering med mos, chili-fritter, rodfrugtfritter, friturestegte løgringe, tortillachips eller en god salat.

Få flere burgeropskrifter her

Inspiration til Caféer nr. 1-2015

Hent ny inspiration, når vi med vores nye koncept ’Burger Supreme’ zoomer ind på caféburgeren.

Få fakta om burgertrends, nye serveringstips og Café Frederiks bud på en caféburgersucces.

  • Bag om burgeren

    Bag om burgeren

    Fra grill til gourmet. Hør mere om burgerens historie.

    Læs mere
  • Caféburgeren skal både tilbyde tradition og fornyelse

    Caféburgeren skal både tilbyde tradition og fornyelse

    Kom på besøg hos Café Frederik i Esbjerg, og få hemmeligheden bag caféens burgersucces

    Læs mere
  • Burgerparade med business-potentiale

    Burgerparade med business-potentiale

    Skyr. Chili. Ramsløg. Eller bare den klassiske med sesam? Mød vores burgerbolleparade, der både kan booste dit menukort

    Læs mere
  • Burgerens byggeklodser

    Burgerens byggeklodser

    Mulighederne er uanede, når du vil bygge caféburgere med lækkert, varieret indhold.

    Læs mere
  • Caféburgere med et twist

    Caféburgere med et twist

    Trænger menukortet til fornyelse? Prøv nye varianter af caféburgeren.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00