alt ?:

Vi er taget på besøg hos Café Frederik i Esbjerg og har mødt køkkenchef Maria Troelsgaard Olsen til en snak om den populære caféklassiker, burgeren. Få hemmeligheden bag Marias burgersucces – og hør, hvorfor vores stenovnsbagte Caféboller både hitter i køkkenet og på tallerkenen hos Café Frederik.

Hvad kendetegner en burgerservering hos Café Frederik?

- På vores menukort er der altid et udvalg af caféburgere. Den klassiske burger med hakkebøf, ost, løg, salat og tomat har en fast plads på kortet, men er kunderne ude efter andre smagsoplevelser, tilbyder vi også nyfortolkede varianter. I efteråret har vi f.eks. introduceret en burger med røget barbecue-sauce, coleslaw og fritterede løgringe. Den har været et stort hit blandt kunderne.

 

Hvad er jeres erfaring med at anvende vores stenovnsbagte Caféboller til burgerserveringerne?

- Vi bruger først og fremmest de stenovnsbagte Caféboller, fordi de smager dejligt. Og så har brødene en let, sprød skorpe og en lækker, blød krumme, som matcher vores burgerfyld godt. Ude i køkkenet sætter vi stor pris på, at brødene er skåret på forhånd. Når der er travlhed og mange bestillinger, er det en stor lettelse at slippe for gennemskæringsarbejdet.

Ude i køkkenet sætter vi stor pris på, at brødene er skåret på forhånd.

Hvad er din opskrift på en caféburgersucces? 

- Den velproportionerede burger er et afgørende succeskriterium. Forholdet mellem fyld og brød skal balanceres nøje, så der hverken er for lidt eller for meget af det ene eller andet. Derudover har vi gode erfaringer med både at tilbyde tradition og fornyelse i vores burgerserveringer. Som kunde har du altid mulighed for at vælge den sikre klassiker. Men du kan også overraske dine smagsløg med noget nyt. Det er for os opskriften på en caféburgersucces.

Mød vores Caféboller og resten af den stenovnsbagte familie her

 

Har du også gode tips til caféburgeren?
Så send dem til os på thomas.svensson@lantmannen.com.
Vi byder alle typer af input velkomne.

Inspiration til Caféer nr. 1-2015

Hent ny inspiration, når vi med vores nye koncept ’Burger Supreme’ zoomer ind på caféburgeren.

Få fakta om burgertrends, nye serveringstips og Café Frederiks bud på en caféburgersucces.

  • Bag om burgeren

    Bag om burgeren

    Fra grill til gourmet. Hør mere om burgerens historie.

    Læs mere
  • Caféburgeren skal både tilbyde tradition og fornyelse

    Caféburgeren skal både tilbyde tradition og fornyelse

    Kom på besøg hos Café Frederik i Esbjerg, og få hemmeligheden bag caféens burgersucces

    Læs mere
  • Burgerparade med business-potentiale

    Burgerparade med business-potentiale

    Skyr. Chili. Ramsløg. Eller bare den klassiske med sesam? Mød vores burgerbolleparade, der både kan booste dit menukort

    Læs mere
  • Burgerens byggeklodser

    Burgerens byggeklodser

    Mulighederne er uanede, når du vil bygge caféburgere med lækkert, varieret indhold.

    Læs mere
  • Caféburgere med et twist

    Caféburgere med et twist

    Trænger menukortet til fornyelse? Prøv nye varianter af caféburgeren.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00