Bag om burgeren

Der er langt fra den snart 40 år gamle bøfsandwich til nutidens gourmetburgere. Det sidste skud på gourmet-stammen er slideren. En legesyg burger i miniformat, der åbner for helt nye muligheder.

I dag hitter en klassisk burger stadig. Men kundernes smag og ønsker har forandret sig. De forventer mere af burgeren. Mere at vælge imellem og flere, anderledes smagsoplevelser. Restauranter og caféer over hele verden lever derfor højt på mere avancerede varianter, der ikke uden grund går under navnet ’gourmet-burgere’.

En gammel nyhed

Slideren, eller minburgeren, er sidste skud på stammen inden for gourmet-bølgen. Egentlig er det ikke en ny opfindelse. Efter sigende blev konceptet ’miniburger’ opfundet af den amerikanske burgerkæde White Castle omkring 1921, mens ordet ’slider’ så vidt vides kan tilskrives den amerikanske flådes små fedtede burgere, som nemt gled ned hos matroserne i 40’erne.

Lille burger. Store muligheder

I dag er sliders alt andet end fedtet sømandskost. Det er en oplagt mulighed for at flexe dine gourmet-muskler med alt fra brioche-boller og chipotle relish til kobe-bøf og vagtelæg. Med sliders kan kunderne smage alle dine bedste burgere – i en og samme ret. Det giver en mere varieret smagsoplevelse og øger din indtjening, fordi kunderne gerne betaler mere for mindre.

Lær mere om, hvordan du sammensætter den perfekte burger her eller hør, hvordan en sand burgerekspert vælger sin burgerbolle her. Du kan også se vores udvalg af sliders og burgerboller her og få inspiration til at lave dine egne sliders her.

Inspiration til Caféer nr. 2-2016

Vi går i dybden med burgeren – fra de store, rustikke til de små elegante sliders.

Bliv klogere på burgere i alle størrelser, besøg en burgerblogger i London og lær, hvordan du imponerer dine kunder med saftige sliders.

  • Bag om burgeren

    Fra brun sovs til brioche-boller. Burgerens udvikling fortsætter ufortrødent.

    Læs mere
  • Burger arkitektur

    Sådan sammensætter du den perfekte burger.

    Læs mere
  • ”Brødet spiller en afgørende rolle for den gode burger”

    Vi har besøgt Gavin, burgerblogger og grundlægger af BurgerShack i London, til en snak om brød og burgervidenskab.

    Læs mere
  • Boller til alle burgere

    Klassisk, stenovnsbagt eller sliders? Du bestemmer. Find den perfekte bolle her

    Læs mere
  • Sæt tre på stribe

    Saftige sliders, der sætter gang i mundvandet. Få inspiration her

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00