Fire gode grunde til at satse på rugbrød

Efterspørgsel

Hvis dine kunder er, som danskere er flest, så spiller sundhed en rolle, når de vælger spisested. Faktisk ønsker 78% af os sundere alternativer, når vi f.eks. køber take-away. Et lækker avocado – eller laksesmørrebrød på friskt rugbrød er en nem og lækker måde at tilbyde et sundt alternativ til caféburgeren.

 

Økonomi

Rugbrød mætter langt bedre end hvedebrød. Med et godt rugbrød i buffeten spiser kunderne derfor mindre af de dyrere ingredienser, som kød, æg, pandekager, bær, etc. Den langhårede forklaring er, at rugbrød indeholder en masse vandopløselige kostfibre, der svulmer op og fylder mere i maven.

 

Image

Nordisk mad er in, men man behøver ikke være Rene Redzepi fra NOMA for at være med på bølgen. Sæt nogle nordiske klassikere med godt rugbrød og lokale råvarer på menuen, så rammer I lige ind i tidsånden. Kodeordene er enkelt, rustikt, lokalt og klassisk med et twist.

 

Variation til menukortet

Rugbrød er mere end en solid bund til røræggene. Hvorfor ikke bygge jeres egen version af det klassiske smørrebrød? Eller prøve med andre størrelse og former? Et groft rugbrød er også lækkert i brødkurven eller ristet – som tilbehør til maden eller i suppen. Selv til morgenmad kan det bruges, som øllebrød eller ymerdrys.

 

 

 

 

Vil du helt ind til kernen i rugbrødet?

Få mere inspiration til at få mere rugbrød ind i hverdagen i dit køkken, og læs med herunder, hvor vi har snakket med Smørrebrødseksperterne hos Peter Liebs Hus i Dyrehaven og dykket længere ned i rugkornet og dets egenskaber.

  • På besøg hos Peter Liebs Hus ved Dyrehaven

    Mød Mette Markussen, smørrebrødsjomfru hos Peter Lieps Hus, og få hemmeligheden bag deres legendariske smørrebrød.

    Læs mere
  • Fire gode grunde til at satse på rugbrød

    Giv dine kunder et alternativ til caféburgeren – det er sund fornuft.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00