3 opskrifter med fuld smag og gode råvarer

Sandwich med vegetarfrikadeller med chiafrø

Bælgfrugter som bønner, ærter og kikærter er rige på magnesium – et mineral, der spiller en vigtig rolle i kroppens energiproduktion. Mandler har et højt fiber- og proteinindhold, stabiliserer blodsukkeret og giver en god mæthedsfornemmelse.

Det skal du bruge:

10 stk. glutenfrie flerkornsrundstykker
Ærteskud eller rødbedespirer
200 g glutenfri mayonnaise

Vegetarfrikadeller

500 g bælgede edamame bønner
2 spsk. chiafrø
1 dl vand
2 spsk. mandelmel
1 finthakket løg
2 spsk. finhakket persille
Salt og peber fra kværn

Grillet hjertesalat

2,5 hjertesalat
1 spsk. god olivenolie
½ citron
Salt fra kværn

Syltede rødløg

2 rødløg i skiver eller både
½ dl hindbæreddike
½ dl rørsukker
Salt og peber fra kværn

 

Find dit sandwichbrød her

Kikærtebrød med chiafrø

Chia-frø er den nye superstjerne på sundhedshimlen. Ikke alene indeholder frøene flere antioxidanter end blåbær. De er også ekstremt rige på kalk, omega-3 og kostfibre.

Kikærter er rige på kostfibre, vitaminer og har et relativt højt indhold af protein. Kikærter er gode at bruge i madlavning, da de tilfører fylde og en god mæthedsfornemmelse i kroppen, der holder længe. Kom gerne gryn, linser, bælgfrugte i din brøddej. Husk at de skal være forkogte eller opblødt i vand. 

Det skal du bruge:

1 stk. rådej groft landbrød, optøet
3 dl kogte og grofthakkede kikærter
3 spsk. tahini
1/2 dl chiafrø

Find din rådej her

 

Vi har samlet en række superfood-opskrifter, der vil peppe dit menukort op. Alle opskrifterne er fyldt med gavnlige vitaminer, mineraler, antioxidanter og fedtsyrer.

Rugbrød- og havregrynspaneret laks med rødbede/kinaradise-salat og krydret hytteost

Rødbeder er en sand superfood med masser af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Med sit høje indhold af nitrat har det en positiv effekt på blodtrykket. Undersøgelser viser desuden, at rødbeder øger blodtilførslen til musklerne, hvilket øger kroppens udholdenhed.

Laks er rig på omega-3 fedt, som bl.a. gavner blodomløbet. Vær opmærksom på, at opdrættede fisk har et lavere indhold af omega-3 end vilde fisk.

Hytteost har et højt indhold af protein og et fedtindhold på maks. 4%. Hytteost er godt at bruge i stedet for creme og fløde i saucer og dressinger, hvis du ønsker et lavere fedtindhold.

Det skal du bruge:

Til 10 personer

1,5 kg laks uden skind og ben, skåret i bøffer af ca. 150 g
250 g finthakket tørt rugbrød
3 dl havregryn
2 dl æggehvider
1 dl kærnemælk
Olie/smør til stegning
Salt og peber

Rå rødbede-kinaradise-salat

1 kg skrællede og skriveskårede rødbeder (brug evt. mandolinjern)
400 g skrællede og skriveskårede kinaradiser (brug evt. mandolinjern)
2 dl creme fraiche
2 spsk. eddike
2 spsk. honning
Salt og peber

Hytteost med fennikelspirer og rød chili

500 g hytteost
1 dl grofthakkede fennikelspirer
1 finthakket rødløg
1 tsk. hakket chili
Salt og peber

Find mere inspiration

  

  • Ernæringsguru Umahro Cadogan giver dig gode og enkle tips, som kan superbooste din katinebuffet og menuplan.

    Læs mere
  • Sæt ekstra smag på menuen og få det maksimale ud af dine råvarer. Her får du 3 nemme opskrifter fyldt med smag.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00