Smæk på sundheden med superfood

Superfoodbølgen er over os, og blåbær, chiafrø og ingefær bliver revet ned af varehylderne som aldrig før. Men er superfood ikke noget, der mest henvender sig til rendyrkede helseentusiaster og sundhedsfanatikere? Ikke hvis du spørger ernæringsekspert Umahro Cadogan, der opfordrer både caféer og kantiner til at tænke mere sundhed ind i de daglige serveringer.

Ifølge Umahro er superfood meget mere og andet end acaibær og havtorn. Superfood er også den form for ernæring, der bidrager til en bedre performance og koncentration i dagligdagen. Og det er noget, som dine spisende gæster vil nyde godt af.

 

Få Umahro Cadogans fem gode tips her, og giv din menu et helt nyt sundhedsboost:

 

1. Grønt lys til grøntsager

Groft sagt, så er alt, der er sundt for kroppen, sundt for hjernen. Og her er grøntsager helt i top. Giv grøntsager mere plads i din menu ­både som salater, i retter og som snacks. Grove grøntsager som gulerødder, porrer, kål og rodfrugter indeholder masser af fibre, der holder dig mæt i lang tid. Husk også godt med bær og frugter.

 

2. Skru op for proteinerne

Hav gerne fokus på de gode proteiner fra fisk, æg, rejer, magert kød, fermenterede mejeriprodukter, fjerkræ, mandler, nødder, kerner og bønner. Protein indgår i stort set alle vigtige processer i kroppen. Undersøgelser tyder på, at de øger koncentrationsevnen - og så mætter de rigtig godt og længe.

 

3. Færre tomme kulhydrater

Skru ned for de raffinerede kulhydrater, som optages lynhurtigt i kroppen. Lad kulhydraterne stamme fra hele ubearbejdede fødevarer som fuldkorn, kikærter, kartofler, brune ris og quinoa-korn. De strækker energien over en længere periode, så blodsukkeret holdes stabilt. Samtidig mætter de i en længere periode.

 

4. Det bedste først

Hvis jeres café har en buffet, så placér de sunde retter først. Lad de sunde serveringer fylde 80%, og gem marmeladen til sidst. Før man når ned til enden af buffeten, er tallerkenen fyldt med alt det gode, og det mindre sunde bliver noget, man aktivt skal vælge til.

 

5. Tænk i portionsanretning

Anret eventuelt frokosttallerkner med portioner, der dækker energibehovet og tilfredsstiller alle smagssanser. Det vil holde langt de fleste fra at overspise. Som tommelfingerregel skal 50% være grøntsager, 25% gode proteiner, samt lidt fedt og 25% gode kulhydrater.

Om Umahro Cadogan

  • Ernæringsekspert, foredragsholder, forfatter, kok og konsulent
  • Tidligere adjunct professor i Ernæring og Functional Medicine
  • Forfatter til bestsellerne ”Køkkenrevolution på høje hæle”, ”Køkkenrevolution for hele familien”, ”Mere Køkkenrevolution med Umahro”, “Herrerevolution: Sådan får du styrke, potens og power”, “Slip slikket” m.m.
  • Ernæringskonsulent for danske og internationale virksomheder, institutioner og sportshold

 Læs mere på www.umahro.dk

Find mere inspiration

  

  • Ernæringsguru Umahro Cadogan giver dig gode og enkle tips, som kan superbooste din katinebuffet og menuplan.

    Læs mere
  • Sæt ekstra smag på menuen og få det maksimale ud af dine råvarer. Her får du 3 nemme opskrifter fyldt med smag.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00