Serveringstips fra Lantmännen Unibake Academy

Kig med, når vores uddannelsesenhed Lantmännen Unibake Academy giver nyttige input til procesoptimering og menuplanlægning i produktionskøkkenet.

Æggekage med rugbrødsbund

’Æggekage med rugbrødsbund’ er en nem og mættende ret, der på bedste vis kombinerer god ernæring og velsmag. Prøv den som variation til den klassiske omelet eller tærte.

Det skal du bruge:

Til 4 personer

6 skiver Softkerne solsikkerugbrød
( 26095 Softkerne solsikkerugbrød i skiver, i bagepose )
Ca. 425 gram kogte kartofler
200 g skinke i strimler
6 æg
1 tsk. salt
½ tsk. peber
¼ tsk. revet muskatnød
2 dl cremefraiche
2 tomater i skiver
200 g reven ost
2 skiver serranoskinke

Sådan gør du:

Dæk bunden af et smurt tærtefad med rugbrødsskiverne. Pisk æg sammen med cremefraiche, salt, peber og muskatnød. Skær kartoflerne i tern, og bland dem i æggemassen sammen med skinkestrimlerne.

Hæld blandingen over rugbrødsbunden, og tilsæt tomater, reven ost og serranoskinke.

Bag æggekagen i ca. 30-40 min. ved 180°C varmluft.

Skæreteknikker

Lad fyldet række til flere sandwiches med forskellige skæreteknikker, og få tilmed fyldet til at præsentere sig flot og indbydende.

Inspiration til Modtager- og Storkøkkener nr. 1-2015

Bliv inspireret, når vi sætter god ernæring under lup. Du får bl.a. opskrifter på næringsrige retter, fakta om fuldkorn og et kig på bag facaden hos Kerteminde Kommunes Madservice.

  • Fordele ved fuldkorn

    Hør, hvorfor fuldkorn er et fornuftigt supplement til den ernæringsrige kost.

    Læs mere
  • Den enkelte borgers ernæringsbehov skal imødekommes

    Den enkelte borgers ernæringsbehov skal imødekommes

    Kom på besøg hos Kerteminde Kommunes Madservice, og hør, hvordan køkkenet arbejder med ernæring i det daglige.

    Læs mere
  • Serveringstips fra Lantmännen Unibake Academy

    Serveringstips fra Lantmännen Unibake Academy

    Hent ny inspiration til jeres måltidsløsninger. Se film fra Lantmännen Unibake Academy

    Læs mere
  • Skræddersyede brød til storkøkkenet

    Skræddersyede brød til storkøkkenet

    Mød vores nye skiveskårne rugbrød og fuldkornsbrød

    Læs mere
  • Mød os på Copenhagen Food Fair 2015

    Mød os på Copenhagen Food Fair 2015

    Ses vi på forårets store fødevaremesse i Bella Centret d. 22-24. februar?

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00