”Rugbrødet giver os mange tilpasningsmuligheder”

Hos Strandby Ældrecenter i Esbjerg Kommune fylder rugbrød godt på madplanen. Beboerne kan slet ikke forestille sig en hverdag uden det mørke og fiberrige brød - og så giver rugbrødet også gode tilpasningsmuligheder, som de madprofessionelle i køkkenet nyder godt af. Vi har mødt økonoma Alice Lindberg til en snak om rugbrød og dets anvendelsesmuligheder.

Hvilken rolle spiller rugbrødet i jeres dagligdag?

”Rugbrødet spiller en rigtig stor rolle i vores måltidsplanlægning. Rugbrød er jo nærmest som en nationalret for os danskere, og det mærker man også helt tydeligt på vores beboere. Der er høj grad af efterspørgsel på rugbrødet, og de kan slet ikke forestille sig en hverdag uden. Det gælder også de småtspisende, som vi sørger for at imødekomme med specialtilpassede løsninger på rugbrød – bl.a. ved at lave små serveringer, hvor rugbrødet er skåret i kvarte.”

 

Hvor meget fylder rugbrød i jeres måltidsløsninger?

”Det fylder en hel del, da beboerne hver dag får smørrebrød til aftensmad. Det sætter de utrolig stor pris på. Her serverer vi som udgangspunkt de klassiske varianter med rullepølse, spegepølse, leverpostej og lign. Mange af dem vil gerne have det bløde pålæg, så det forsøger vi at imødekomme. Til morgenmad er der også flere, der får rugbrød – f.eks. med en skive ost eller lignende.”

 

Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved at servere rugbrød for jeres beboere?

”Rugbrød er en vigtig kilde til vitaminer og mineraler. De mange fibre gavner maven og fordøjelsen, og så er rugbrødet jo også kendt for at forebygge diverse sygdomme. Derudover giver rugbrødet os mange tilpasningsmuligheder. Der findes så mange forskellige typer af rugbrød, og det betyder, at vi kan skræddersy rugbrødsserveringen, så den præcist matcher den enkeltes næringsbehov.”

Tag et kig på vores rugbrødssortiment her, og se vores lækre og sommerlige serveringstips her.

Inspiration til Modtager- og Storkøkkener nr. 2-2016

Sommeren er over os, og hvad rimer mere på dansk sommer end en lækker laksemad med asparges eller en ægge- og kartoffelmad med frisk purløg og tomat?

Vi guider dig til en sommer i rugbrødets tegn og serverer rugbrødsinspiration, der vil sprede sommerstemning og madglæde hos de fleste. Få friske rugbrødsidéer til din brødmenu, lækre serveringstips og gode grunde til at vælge rugbrød.

  • 3 gode grunde til at satse på rugbrød

    Der er mange gode grunde til at bringe rugbrød på menuen – og vi har udvalgt tre af de vigtigste.

    Læs mere
  • Rugbrødet giver os mange tilpasningsmuligheder

    Vi har mødt økonoma Alice Lindberg til en snak om rugbrød og dets anvendelsesmuligheder.

    Læs mere
  • Rugbrød på mærkerne

    Økologisk? Nøglehulsmærket? Fuldkorn? Vi tilbyder rugbrød, der matcher dine måltidsløsninger.

    Læs mere
  • Sommerlige rugbrødsserveringer

    Se vores inspirationsvideoer, og få lækre idéer til sommerens rugbrødsserveringer.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00