Sommerlige rugbrødsserveringer

Se vores inspirationsvideoer, og få lækre idéer til sommerens rugbrødsserveringer.

Pariserbøf med revet rugbrød

Det skal du bruge:

Pariserbøf med revet rugbrød – 12 stk:

400 gr. revet rugbrød
500 gr. hakket oksekød med høj fedtprocent, min. 24%
6 syltede rødbedeskiver
2 dl pickles
1 dl mayo
3 spsk. finthakket rødløg
Salt og peber
Persille til pynt

Sådan gør du:

Riv rugbrødet, og bland det med oksekødet, indtil det er en ensartet masse. Rul blandingen sammen til en pølse på 6 cm i diameter. Stil kødet på køl i 60 min. Hvis du ønsker en federe, rigere konsistens, så læg rugbrødet i blød i fløde, inden det blandes med kødet.

Vend pickles og mayo sammen, og hak rødbederne fint.

Tag kødet ud fra køl, og skær det i 12 lige store skiver. Steg skiverne på panden med fedtstof ca. 1-2 min. på hver side eller i ovnen med fedtstof på pladen i ca. 5 min. ved 220grader . Drys med salt og peber.

Anret bøffen med pickles – og mayoblandingen samt hakkede rødbeder. Pynt med lidt persille.

Rugbrød med laksemousse

Det skal du bruge:

Rugbrød med laksemousse – 12 stk:

3 skiver rugbrød
80 gr. smør
300 gr. fersk laks
1 dl creme fraiche 38%
1 dl mayo
3 tsk hakkede purløg
3 tsk finthakket løg
Dild til pynt

 

Sådan gør du:

Damp laksen i 12-14 minutter. Køl den ned, og bland den med de andre ingredienser. Kom laksen i en sprøjtepose, og luk til. Stil den derefter på køl i 1 time.

Smør rugbrødet, del det i 4 trekanter og sprøjt laksemoussen på. Pynt med dild på toppen.

 

Inspiration til Modtager- og Storkøkkener nr. 2-2016

Sommeren er over os, og hvad rimer mere på dansk sommer end en lækker laksemad med asparges eller en ægge- og kartoffelmad med frisk purløg og tomat?

Vi guider dig til en sommer i rugbrødets tegn og serverer rugbrødsinspiration, der vil sprede sommerstemning og madglæde hos de fleste. Få friske rugbrødsidéer til din brødmenu, lækre serveringstips og gode grunde til at vælge rugbrød.

  • 3 gode grunde til at satse på rugbrød

    Der er mange gode grunde til at bringe rugbrød på menuen – og vi har udvalgt tre af de vigtigste.

    Læs mere
  • Rugbrødet giver os mange tilpasningsmuligheder

    Vi har mødt økonoma Alice Lindberg til en snak om rugbrød og dets anvendelsesmuligheder.

    Læs mere
  • Rugbrød på mærkerne

    Økologisk? Nøglehulsmærket? Fuldkorn? Vi tilbyder rugbrød, der matcher dine måltidsløsninger.

    Læs mere
  • Sommerlige rugbrødsserveringer

    Se vores inspirationsvideoer, og få lækre idéer til sommerens rugbrødsserveringer.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00