Brug brødet bedst

Rugbrød- og havregrynspaneret laks med rødbede/kinaradise-salat og krydret hytteost

Rødbeder er en sand superfood med masser af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Med sit høje indhold af nitrat har det en positiv effekt på blodtrykket. Undersøgelser viser desuden, at rødbeder øger blodtilførslen til musklerne, hvilket øger kroppens udholdenhed.

Laks er rig på omega-3 fedt, som bl.a. gavner blodomløbet. Vær opmærksom på, at opdrættede fisk har et lavere indhold af omega-3 end vilde fisk.

Hytteost har et højt indhold af protein og et fedtindhold på maks. 4%. Hytteost er godt at bruge i stedet for creme og fløde i saucer og dressinger, hvis du ønsker et lavere fedtindhold.

Det skal du bruge:

Til 10 personer

1,5 kg laks uden skind og ben, skåret i bøffer af ca. 150 g
250 g finthakket tørt rugbrød
3 dl havregryn
2 dl æggehvider
1 dl kærnemælk
Olie/smør til stegning
Salt og peber

Rå rødbede-kinaradise-salat

1 kg skrællede og skriveskårede rødbeder (brug evt. mandolinjern)
400 g skrællede og skriveskårede kinaradiser (brug evt. mandolinjern)
2 dl creme fraiche
2 spsk. eddike
2 spsk. honning
Salt og peber

Hytteost med fennikelspirer og rød chili

500 g hytteost
1 dl grofthakkede fennikelspirer
1 finthakket rødløg
1 tsk. hakket chili
Salt og peber

Kikærtebrød med chiafrø

Chia-frø er den nye superstjerne på sundhedshimlen. Ikke alene indeholder frøene flere antioxidanter end blåbær. De er også ekstremt rige på kalk, omega-3 og kostfibre.

Kikærter er rige på kostfibre, vitaminer og har et relativt højt indhold af protein. Kikærter er gode at bruge i madlavning, da de tilfører fylde og en god mæthedsfornemmelse i kroppen, der holder længe. Kom gerne gryn, linser, bælgfrugte i din brøddej. Husk at de skal være forkogte eller opblødt i vand. 

Det skal du bruge:

1 stk. rådej groft landbrød, optøet
3 dl kogte og grofthakkede kikærter
3 spsk. tahini
1/2 dl chiafrø

Find din rådej her

 

Inspiration til Modtager- og Storkøkkener nr. 3-2016

Nybagt brød er noget, der kan vække madglæde hos de fleste. Men i en travl og krævende hverdag i køkkenet, kan det være svært at finde tid og midler til at bage alt brød fra bunden af.


I dette nyhedsbrev sætter vi fokus på det gode brød og vejen dertil. Vi introducerer dig for vores nye bageberegner og guider dig til god økonomi i din brødkurv.

  • Brød med bundlinje

    Har du regnet på dit brøds økonomi?

    Læs mere
  • På besøg hos

    Mød Gitte Lundsgaard fra Plejehjemmet Nedergården, og hør hendes erfaringer med vores nye bageberegner. Læs mere her

    Læs mere
  • Brug brødet bedst

    Få lækre opskrifter, der både er velsmagende og økonomiske.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00