Lækre juleretter med indmad

Prøv vores lækre juleretter med indmad.

alt ?:

Stegt andelevermousse med øllebrødschips

Sådan gør du: 

Blend rugbrød med soya, vand og salt, og giv det et kort opkog. Smør blandingen tyndt ud på et stykke bagepapir med spidsen af en palet. Bag chipsene i 5 -10 minutter ved 180 grader, til de er gyldne.

Steg kødet af i andefedt, så det bliver godt sprødt. Blend hele blandingen sammen til en ensartet masse.  

Brug mousse og chips som julesnack eller som pålæg på nybagt rugbrød.

Det skal du bruge:

Til 10 personer

 

Øllebrødschips:

5 skiver tørt rugbrød
Lidt salt
4 spsk. soya
1 dl vand

 

Andemousse:

300 g stegt andekød - fx vinge, lår eller brystkød
100 g stegt andelever
50 g andefedt
2 dl creme fraiche 18% eller 38%
50 g løg
Lidt frisk timian
Salt og peber

 

Andebryst med sprøde fedtegrever, surt og sødt

Sådan gør du:

Rens andebryster for skind og fedt, brun dem af på begge sider og steg dem i ovnen, til de har en kerne på 55 grader.

Hak flommen, eller kør den groft igennem en kødhakker. Kom andefedt/-skind og flæsk i en gryde, og kog det op. Tag kødet op, når det bliver gyldent og læg det på et stykke papir. Sigt gerne væden, der ligger tilbage i gryden, og brug fedtet til smørelse.     

Kog vand og sukker op, og lad blandingen køle lidt af. Hæld den over ribsene, og lad blandingen trække i et par timer.

Kog eddike, sukker, laurbærblade og salt og peber op i 2 min. Tilsæt hvidkålen, og vend rundt et par gange. Skru ned for varmen til laveste og damp hvidkålen mør. Smag til med salt og peber.

Server retten med kartofler eller på rugbrød.

Det skal du bruge:

Til 10 personer

 

5 andebryster
Salt og peber

Fedtegrever:

400 g finthakket flæseflomme
200 g andefedt eller finthakket andeskind

 

Ribskompot:

1 bakke friske ribs med stilk
100 g sukker

 

Syltet hvidkål:

500 g fintsnittet hvidkål
2 dl lys eddike
2 dl sukker
2 laurbærblade
Salt og peber

Inspiration til Modtager- og Storkøkkener nr. 4-2016

Flæskesteg, frikadeller og medister er blandt julens klassiske favoritter. Men indmad gemmer også på spændende muligheder, hvis du vil lave nærende, velsmagende og billige juleretter.

Vi inspirerer dig til en jul med hjerte og giver dig lækre opskrifter, nyttig viden om indmad og et kig ind i køkkenet hos Madservice Herning.

  • Lækre juleretter med indmad

    Prøv vores lækre juleretter med indmad.

    Læs mere
  • Det er det indre, der tæller

    Bliv klogere på indmadens mange fordele, når det handler om ernæring og økonomi.

    Læs mere
  • ”Julen vækker madglæde hos de ældre”

    Vi har besøgt Madservice Herning til en snak om jul og madglæde.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00