Lækre opskrifter med brug af hver eneste krumme

1. Smørrebrød med kartofler, langtidsbagte tomater og bacon-knas
 

Det skal du bruge:

  • Rugbrød (rest)
  • Smør
  • Kogte kartofler, skåret i skiver (rest)
  • Klippet purløg
  • Langtidsbagte tomater (rest)
  • Stegt bacon (rest)

Sådan gør du:

Halvér tomater og drys med lidt sukker. Bag dem i ovnen ved ca. 100 °C i 4 timer.

Knus den stegte bacon i mindre stykker

Smør rugbrødet. Kom kartoffelskiver på brødet lagvis med langtidsbagte tomater. Top op med purløg og bacon-knas.

2. Smapas med grillet ost og råsyltede peberfrugter


Det skal du bruge:

  • Rugbrød eller franskbrød (rest)
  • Ost (rest)
  • Peberfrugter (rester)
  • Æbleeddike
  • Rørsukker
  • Salt og peber

Sådan gør du:

Skær peberfrugterne i strimler eller tern. 1 del æbleeddike, 1 del rørsukker og lidt salt og peber blandes og hældes over peberfrugterne. Lad dem trække i minimum 2 timer på køl.

Skær brødet i passende stykker. Smør stykkerne med en god olie og rist brødet. Skær osten i skiver, og grill den på bagepapir i ovnen i kort tid.

Anret ost og peberfrugt på det ristede brød.

Se mange flere lækre opskrifter, der mindsker madspild her

Inspiration til Modtager- og Storkøkkener nr. 3-2015

Mindre madspild i køkkenet er noget, som i dag optager mange madprofessionelle. Et minimum af spild er nemlig ikke bare god stil – det er også et plus for køkkenbudgettet.

Vi giver dig tips til mindre spild med lækre opskrifter og produkter, en simpel guide fra AgroTech og ressourcebesparende råd fra køkkenchefen på Aalborg Handelsskole.

God læselyst!

  • Madspild – et møde mellem gammel dyd og ny trend

    At minimere madspild er en gammel tradition, der matcher en moderne tendens.

    Læs mere
  • En gylden guide til mindre madspild

    Få AgroTechs 6 gyldne råd til mindre madspild i køkkenet.

    Læs mere
  • Brødmenu med omtanke

    Vores frostsortiment gemmer på mange muligheder for dig, der vil bruge brødet med omtanke.

    Læs mere
  • ”Vores avance er forbedret med 2% i første kvartal”

    Kom med indenfor hos Aalborg Handelsskoles storkøkken, der har gjort mindre madspild til et stort plus på bundlinjen.

    Læs mere
  • Lækre opskrifter med brug af hver eneste krumme

    Hent inspiration til lækre og kreative retter, der bruger brød bedst.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00