Madspild - Et møde mellem gammel dyd og ny trend

I dag er der høje krav til kvaliteten i vores mad. Den skal være lækker, baseret på rigtige råvarer, imødekomme den enkeltes enæringsbehov - og både udseende og smag skal være i top. Men der er også et øget fokus på at minimere de ressourcer, vi bruger, når vi tilbereder maden, og interessen for mindre madspild ses både hos madprofessionelle og forbrugere.

Faktisk er dette fokus på mindre madspild et udtryk for en gammel dyd, der møder en moderne, økonomisk og miljøvenlig tankegang. For generationer siden var det helt almindeligt at genbruge rester og overskydende. F.eks. er det jo et godt gammel husmodertrick at putte daggammelt brød i farsen, ligesom mormors krebinetter blev ekstra sprøde af brødkrummer. Men vidste du også, at daggamle croissanter er den perfekte ingrediens i en tærte? Eller at revet rugbrød gør sig godt i en vegetarmuffin?

Hos Schulstad Bakery Solutions er vi også optagede af at reducere madspild, og vi guider dig og din kantine til en ressourcebesparende hverdag ved at bringe gode gamle dyder i et nyt perspektiv.

Se bl.a. vores kreative opskrifter, få idéer til brød med omtanke og kom på besøg hos Aalborg Handelsskole, der har erfaret, at mindre madspild også batter på bundlinjen.

Du kan også downloade vores Madspilds-folder her

Brød har et stort potentiale i kampen mod spild af mad. Brød kan nemlig bruges på mange utraditionelle måder, der værner om ressourcerne i maden.”

Inspiration til Modtager- og Storkøkkener nr. 3-2015

Mindre madspild i køkkenet er noget, som i dag optager mange madprofessionelle. Et minimum af spild er nemlig ikke bare god stil – det er også et plus for køkkenbudgettet.

Vi giver dig tips til mindre spild med lækre opskrifter og produkter, en simpel guide fra AgroTech og ressourcebesparende råd fra køkkenchefen på Aalborg Handelsskole.

God læselyst!

  • Madspild – et møde mellem gammel dyd og ny trend

    At minimere madspild er en gammel tradition, der matcher en moderne tendens.

    Læs mere
  • En gylden guide til mindre madspild

    Få AgroTechs 6 gyldne råd til mindre madspild i køkkenet.

    Læs mere
  • Brødmenu med omtanke

    Vores frostsortiment gemmer på mange muligheder for dig, der vil bruge brødet med omtanke.

    Læs mere
  • ”Vores avance er forbedret med 2% i første kvartal”

    Kom med indenfor hos Aalborg Handelsskoles storkøkken, der har gjort mindre madspild til et stort plus på bundlinjen.

    Læs mere
  • Lækre opskrifter med brug af hver eneste krumme

    Hent inspiration til lækre og kreative retter, der bruger brød bedst.

    Læs mere
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00