Sandwich med kylling og broccolisalsa
Ingredienser
- 20 skiver valgfrit franskbrød
- 10 stk. kyllingebryst
- 5 stk. lufttørret skinke
- 250 g årstidens salat
Spread:
- 150 g Philadelphia light
- 100 g soltørrede tomater
- 2 spsk. limesaft
- ¼ tsk. peber
Broccolisalsa:
- 200 g broccoli fehår finthakket
- 100 g tørrede abrikoser i tern
- 2 spsk. finthakket mynte
- 1 finthakket chili
- Skær kyllingebrystet så tyndt som muligt.
- Spread: Fordel den lufttørrede skinke på et stykke bagepapir og sæt det i en forvarmet ovn ved 190°C i ca. 8 minutter. Rør Philadelphia light sammen med peber og limesaften, og blend det sammen med soltørrede tomater og den bagte lufttørrede skinke.
- Broccolisalsa: Blend alle ingredienserne sammen og smag eventuel til med salt og peber.
- Byg sandwichen: Brødene skal bages efter anvisningen og stilles til afkøling. Det afkølede brød skæres i skiver, og hver skive smøres med spread. Læg derefter salat og kyllingebryst ovenpå og top af med broccolisalsaen samt en skive brød som låg. Værsgo’ at server – og velbekomme!!
TIP! Erstat eller suppler de soltørrede tomater med oliven.