Spread - smør madglæden på brødet!
Ingredienser
Oliventapenade
- 3 dl sorte oliven uden sten
- ½ del grønne oliven uden sten
- 4 fed hvidløg
- ½ tsk. middelhavssalt
- 1 tsk. friskpresset citron
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 dl god oliven olie
Peberfrugtsalsa
- 1 gul peberfrugt i strimler
- 1 rød peberfrugt i strimler
- 1 grøn peberfrugt i strimler
- 1 lille rødløg i små både
- 1 tsk. middelhavssalt
- 1 spsk. olivenolie
- ½ chili, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 3 spsk. sorte oliven, finthakkede
- 1 spsk. citronsaft
- ½ tsk. paprika
Grønkålspesto
- 200 g grønkål
- 100 g revet ost
- 100 g hasselnødder
- 1 tsk. salt
- ½ dl god rapsolie
- 1 bundt friske ramsløg eller 2 fed hvidløg
Gulerodspesto
- 5 kogte gulerødder
- 100 g hasselnødder
- 2 spsk. finthakket timian
- 1 bundt ramsløg, eller 2 fed hvidløg
- ½ dl god rapsolie
- ½ tsk. salt
- ¼ tsk. friskkværnet peber
- 1 spsk. æbleeddike
- 100 g Philadelphia light
Rød pesto-spread
- 10 stk. soltørrede tomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 tsk. olivenolie
- ½ tsk. middelhavssalt
- 100 g pinjekerne
- 2 fed hvidløg
- ½ rød chili
- 100 g Philadelphia light
Rødbede-spread
- 4 kogte rødbeder
- 100 g kogte, knækkede hvedekerner
- 1 bundt ramsløg, eller 2 fed hvidløg
- 1 tsk. solbæreddike
- ½ bundt friskhakket persille
- 1 tsk. salt
- 100 g Philadelphia light
Fedtfattig coleslaw
- ½ fintsnittet hvidkål eller kinakål
- 5 revne gulerødder
- ¼ revet knoldselleri
- 2 spsk. æbleeddike
- 2 spsk. honning
- 1 spsk. sennep
- 1 stort bundt finthakket persille
- ½ tsk. salt
Salsa á la Waldorf
- 200 g vindruer
- 3 stk. æbler i tern
- 2 stængler bladselleri i tern
- 100 g grofthakkede valnødder
- Friskpresset citronsaft
Den grønne spread
- 200 g Philadelphia light
- 2 finthakkede grønne peberfrugter
- ½ udkernet agurk i tern
- 1 bundt finthakket persille
- ½ tsk. groft salt
- 1 tsk. friskpresset citron
Oliventapenade
Fremgangsmetode: Bland alle ingredienser og blend dem til det har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistens.
Peberfrugtsalsa
Fremgangsmetode: Bland peberfrugter, rødløg og salt, vend det i olie og spred det ud på et stykke bagepapir. Bag ved 180 grader varme i ca. 12 minutter. Vend den afkølede peberfrugtblanding med citron, paprika, og finthakket chili, hvidløg, oliven.
Grønkålspesto
Fremgangsmetode: Blend alle ingredienserne til de har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistens. Stil det på køl og lad det trække i minimum en time.
Gulerødspesto
Fremgangsmetode: Blend alle ingredienserne – undtaget Philadelphia light – til det har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistent. Rør det sammen med Philadelphia light og stil det på køl, hvor det skal trække i minimum én time.
Rød pesto-spread
Fremgangsmetode: Skær peberfrugten i strimler, vend dem med olie og salt og fordel dem på et stykke bagepapir. Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 12 minutter. Bland de afkølede peberfrugtstrimler med de øvrige ingredienser – bortset fra Philadelphia light – og blend det til det har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistent.
Rør det med Philadelphia light og lad det trække minimum en time på køl.
Rødbede-spread
Fremgangsmetode: Blend alle ingredienserne til de har en ensartet, gerne lidt rustik, konsistens. Stil det på køl og lad det trække i minimum en time.
Fedtfattig coleslaw
Fremgangsmetode: Pisk æbleeddike, honning, sennep og salt sammen. Bland det med kål, gulerødder og knoldselleri. Drys med finthakket persille og lad det trække på køl i minimum én time.
Salsa á la Waldorf
Fremgangsmetode: Vend æbleternene med citronsaft, så de ikke bliver brune. Halvér vindruerne og bland alle ingredienserne sammen.
Den grønne spread
Fremgangsmetode: Bland Philadelphia light med de øvrige ingredienser og rør det godt sammen. Stil det på køl, og lad det trække i minimum én time inden servering.