BBQ Kyllingeburger London Style

BBQ Chicken Burger London style

Panderistede Sweet Potatobuns med sprødstegt BBQ kylling, syltede rødløg, dijonmayo og sprødt kyllinge-skind. Saftig BBQ kylling passer perfekt i en sprødristet Sweet Potatobun med let karamelliseret overflade. Det tilfører en ekstra smagspalette og gør at bollen træder i karakter og bidrager aktivt med en sødme og let bitterhed. Sammen med dijonmayo giver det en unik balance af fyldig smag og tekstur.

Ingredienser

10 Sweet Potatobuns
200 g salat
200 g sprødt kyllingeskind

BBQ kylling
10 stykker kyllingebryst af 100-120 g

BBQ
20 g paprika
20 g sukker
2 spsk. olie
1 spsk. salt
2 spsk. tomatpuré

Syltede rødløg
300 g rødløg skåret i tynde skiver
2 dl eddike
2 dl sukker
Lidt salt

Dijonmayo
4 spsk. dijonsennep
2 dl mayo
1 tsk. eddike

Fremgangsmåde

BBQ kylling
Bland alle ingredienser til BBQ sammen, vend det sammen med kyllingebrystfileterne og lad det trække i min. 1 time.

Steges på en varm pande ca. 4 min. på hver side. Skæres i 3 stykker på skrå.

Syltede rødløg
Kog eddike og sukker op og tilsæt løg. Koges i 1 min., hæld på patentglas, læg låg på og stil dem på køl.

Dijonmayo
Bland alle ingredienser sammen.

Anretning

Tø brødene efter anvisning og rist bollerne i lidt smør på skærefladerne, inden burgerne samles.
Smør over- og underboller med dijonmayo.
Fordel salat og syltede rødløg på underbollerne.
Anret med 3 kyllingestykker.
Læg overbollerne på.

Sweet Potato Burger Bun 4"

Schulstad Bakery Solutions, 214774

Se mere