Fremgangsmetode

1. Bearnaise mayo: Pisk æggeblomme, sennep og eddike sammen og tilsæt olien lidt ad gangen. Fortsæt med at piske indtil alt olie er optaget i blandingen. Tilsæt bearnaise pulver, rør det godt rundt og smag til med salt og peber.
   
   
2. Karamelliserede løg: Smelt smørret på en varm pande, tilsæt løg og farin og brun løgene til de er smukt gyldne. Smag til med limesaft salt og peber.
   
   
3. Syltede løg: Bland sukker, eddike, salt og peber og giv det et kort opkog. Tilsæt rødløgene og lad det trække på køl et par timer.
   
   
4. Forårsløg: Skær forårsløgene i tynde strimler og lad dem trække i isvand.
   
   
5. Hakkebøffer: Form farsen til 10 lige store - men små - bøffer og hak dem på begge sider. Steg bøfferne på en grill over flammerne og krydr dem med salt og peber.
   
   
6. Byg burgeren: Lun brødene i en ovn efter anvisning, kør dem igennem en båndrister eller varm dem i en brødrister. Smør bollerne med bearnaise mayo, og fyld dem med salat, hakkebøf med gorgonzola, top op med de 3 forskellige slags løg og slut af med bacon.

TIP! Bearnaise sliders kan serveres med: Mos, fritter, chili fritter, rodfrugtfritter eller chips, friturestegte løgringe, tortilla chips eller en god salat.