Botanisk buffetbrød

Buffetbrød med grønne krydderurter

Ingredienser

1 stk. rådejsplade
40 g friskhakket ramsløg
40 g friskhakket brøndkarse
80 g friskhakket brændenældeskud eller
40 g hakket tørrede brændenælder
2 spsk. sydesalt
1½-2 dl koldpresset rapsolie

Optøning og hævning

  1. Kom ½ dl olie og de hakkede brændenælder i en GN kantine og vend den frosne rådejspladee rundt i det et par gange.
  2. Dæk det til og lad det optø på køl - evt. natten over.

Bagning

  1. Tryk eller ælt dejen lidt sammen med brændenælderne og olien. Lad den hæve tildækket i minimum 2 timer ved stue temp. eller natten over på køl og tildækket.
  2. Bland de øvrige krydderurter med olie og fordel det henover dejen. Drys med salt og tryk nogle fordybninger i dejen
  3. Bages ved 200°C i 30-40 minutter -  alt efter tykkelse
  4. Vend brødet ud ud på en rist og bag evt. lidt mere for en sprød skorpe.  

TIP: Undgå at brødet brænder på ved at pensle det med æg, eller bag det i en stegeso med låg eller ved dampbagning.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00