Kerneknas

1. Smuldr rugbrødet fint og hak mandler og solsikkekerner fint.
2. Knus fennikelfrø fint sammen med salt og bland med rugbrød, mandler og solsikkekerner.
3. Tilsæt olie, bland godt og bred det ud på en bageplade.
4. Rist det i ovnen ved 180°C. Vend det et par gange så det bliver gyldent og sprødt.
5. Afkøl.

 Suppe

1. Kom broccolibuketter, løg, kartoffel og bouillon i en gryde og bring det i kog.
2. Lad det simre 20 min. til grønsagerne er godt møre.
3. Tilsæt spinat, kog op og blend med fløde til en cremet suppe.
4. Smag til med salt og peber og suppler med Atpro for at hæve proteinindholdet.

Server suppen varm med drys af kerneknas og måske en lille skefuld cremefraiche. Server ekstra kerneknas til.