Morgenbagel med bacon og chorizo
Ingredienser
- 10 stk. Chili/Cheddar bagels, optøede
- 10 stk. små chorizopølser, skåret på langs og stegt i ovn eller på pande
- 10 stilke timian, hakkes groft
- 10-20 skiver røget og stegt bacon
- 10 stk. spejlæg
Ketchup
400 g flåede hakkede tomater
1 æble, skåret i tern
1 løg, skåret i tern
2 spsk. tomatpuré
100 g sukker
75 g eddike
3 stk. nelliker
1 stang kanel
1 stk. hel stjerneanis
3 fed hvidløg
Salt og peber
Opskriften giver 10 stk. bagels
Ketchup
- Kom alle ingredienser i en gryde og lad dem simre 45 min.
- Tag nelliker, kanel og anis op og blend kort med en stavblender.
- Smag til med salt og peber og opbevar ketchuppen på køl til servering.
Anretning
- Tø brødene efter anvisning. Du kan evt. lune brødene 5 min. ved 180°C i en forvarmet ovn eller varme dem i en toaster.
- Skær brødene over og smør begge dele med den hjemmelavede ketchup.
- Fordel chorizo pølse, timian og sprødt bacon på bunden og læg et spejlæg ovenpå. Slut af med låget.
