Ciabatta sandwich med falafel
Ingredienser
- 10 stk. Ciabatta Multigrain, optøede
- 10-20 skiver Provolone ost el. anden god smelteost
- 10 stilke bredbladet persille, plukket
- 1 stk. agurk, skåret i skiver
- 300 g rucola, skyllet
Falafel
500 g tørrede kikærter
100 g tahin
2 stk. løg
10 fed hvidløg
4 spsk. syltede jalapeños i skiver
5 spsk. stødt spidskommen
4 spsk. citronsaft
1 spsk. fint salt
1 tsk. peber
2 liter olie til fritering
Persillespread
20 stilke bredbladet persille
200 g cremet fetaost
2 dl citronolie
5 fed hvidløg
Salt og peber
Opskriften giver 10 stk. falafelsandwich
Falafel
- Udblød kikærterne i vand i 24 timer og skyl dem herefter grundigt.
- Kør dem på en robot eller på en kødhakker og vend dem grundigt med tahin, løg, hvidløg, jalapeños, spidskommen, citronsaft, salt og peber.
- Form massen til små kugler á ca. 25 g pr. stk. og friter dem i 4-5 min. ved 180°C. Hold dem varme i ovn v. ca. 100°C til alle er friterede.
Persillespread
- Blend alle ingredienser grundigt sammen og smag til med salt og peber.
Anretning
- Tø brødene efter anvisning. Bag brødene i ca. 9-11 min. ved 180°C.
- Smør brøddelene med persillespread. Fordel Provolone, persille, agurk, rucola og falafel i.
- Du kan evt. varme sandwichen i en klaprister inden servering, så osten smelter.
