Ciabatta sandwich med kylling, bacon og karry-mayo
Ingredienser
10 stk. Ciabatta Multigrain, optøede
Blandet salat
10-20 skiver røget og stegt bacon
Kyllingebryst
10 stk. kyllingebrystfileter med skind
Salt og peber
Langtidsbagte tomater
10 modne tomater
5 fed hvidløg, knust
10 stilke timian, hakket groft
½ dl olivenolie
Salt
Karrymayonnaise
50 g. pasteuriserede æggeblommer
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. karry
25 g. citronsaft
10 g. fint salt
½ liter vegetabilsk olie
Peber
Opskriften giver 10 stk. ciabatta sandwich
Kyllingebryst
- Krydr kyllingebryst med salt og peber.
- Bag dem i en forvarmet ovn i 20-25 min. ved 180°C med skindsiden op. Lad dem køle lidt af og skær dem i skiver.
Karrymayonnaise
- Kom æggeblommer, sennep, karry, citronsaft og salt i en blender og kør i 1 min.
- Tilsæt olien i en tynd stråle til mayonnaisen begynder at tykne. Smag til med peber.
Anretning
- Bag brødene i ca. 9-11 min. ved 180°C - følg anvisningen på kassen.
- Smør brøddelene med karrymayonnaise. Fordel salat, kylling, bacon og bagte tomater.
