Sliders med hakkebøf og chipotle relish

Ingredienser

10 stk. Sliders Brioche (varenummer: 80303120)
75 g cafésalat
10 skiver Mozzarella
1 rødløg i skiver

Bacon/jalapeño mayonnaise: 

1 æggeblomme
½ tsk. god sennep
½ tsk. æblecidereddike
1 dl god olie
100 g bacon, stegt og knust
30 g jalapeño, finthakket
Salt og peber fra kværn

Chipotle relish: 

250 g tomater, hakkede og flåede
2 stk. drueagurker i tern 
2 spsk. hindbæreddike
1 dl brun farin
2 spsk. basilikum, friskhakket
2 hele chilier, tørret og røget
Salt og peber

Hakkebøffer:

900 g friskhakket oksefars fra Dansk kødkvæg
Lidt olie til stegning
Salt og peber 

Fremgangsmetode

  1. Bacon/jalapeño mayo: Pisk æggeblommer, sennep og eddike sammen og tilsæt olien lidt ad gangen. Fortsæt med at piske indtil alt olie er optaget i blandingen og tilsæt så knust bacon, hakkede jalapeños og smag til med salt og peber.

  2. Chipotle relish: Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det koge op. Lad relish'en simre i ca. 30 minutter, og husk at tage de hele chilier op inden servering.

  3. Hakkebøffer: Form farsen til 10 lige store - men små - bøffer og hak dem på begge sider. Steg bøfferne på en grill over flammerne og krydr dem med salt og peber.

  4. Byg burgeren: Lun brødene i en ovn efter anvisning, kør dem igennem en båndrister eller varm dem i en brødrister. Smør bollerne med bacon mayonnaise, og fyld dem med salat, chipotle relish, hakkebøf, mozzarella og top af med rødløg.

TIP! Devils sliders kan serveres med: Mos, fritter, chili fritter, rodfrugtfritter elle chips, friturestegte løgringe, tortilla chips, eller en god salat.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00