Små hapsere med confriteret kylling
Ingredienser
3 stk. Flutes med stort hul
Confriteret kylling
300 g kyllingeoverlår
200 g smør
1 spsk. olie
5 peberkorn
2 laurbærblade
Lidt revet muskatnød
1 tsk. salt
40 g friskhakket koriander - til pynt
En god madoplevelse er for mange en kombination af lækker mad og hyggelige omgivelser. Det er det centrale i konceptet Fast Casual. Og med denne opskrift på deledogs, skaber du en ideel madoplevelse for dine gæster, som kan sidde rundt om bordet og nyde de små hapsere sammen.
- Kom kyllingelårene op i en varm gryde sammen med olie, salt, peberkorn, laurbærblade og revet muskat.
- Vend det rundt et par gange ved høj varme, skru ned for varmen og tilsæt smør.
- Lad det småsimre ved lav temperatur i 1 time
- Tag kyllingekødet op og pluk det i fine stykker - og vend så 3 spsk. af smørret i kødstykkerne.
- Rist de 3 flutes og del hvert af dem i 4 stykker
NB! Skær endestykkerne af, så alle kan stå med hul op ad - Fyld hullet med kyllingen og drys med koriander. Hæld tilsidst lidt af det overskydende smør henover.
Opskriften giver 12 små hotdog-hapsere!