Røget spidsbryst

1. Bland salt, sukker og peber sammen og gnid spidsbrystet godt ind i det
2. Lad det trække på køl i mindst 6 timer
3. Tænd op i grillen eller ovnen med et røgapperat - brug gerne en kraftig røgsmag såsom hickory eller bøg
4. Ryg spidsbrystet i 3 timer ved 120°C

Eddike sennep

1. Bland sennep, eddike og salt sammen og rør det godt rundt
2. Lad det trække på køl indtil brug

Anretning

1. Bræk gedeosten i små stykker og bland det med de andre oste 
2. Flæk et flute på langs og fyld det med osteblandingen. Bag det i ovnen til osten er helt smeltet.
3. Top fluten op med skiver af røget spidsbryst og den syrlige sennep.