Vildsvin i rødvin

1. Giv kødet et opkog i koldt vand
2. Hæld vandet fra og skyl kødet i rent vand
3. Hæld rødvinen ned til kødet og tilsæt snittede løg, salt og peber. Lad det simre i 2 timer med låg på.
   Tilsæt evt. lidt vand undervejs.
4. Tilsæt fløden og lad det simre i 30 minutter.
5. Sigt kødet fra og kog væksen ind til ca. 3 dl væde. Vend kødet her i og lun det stille op ved svag varme.

Flødekogte kantareller

1. Rens kantarellerne og steg dem i lidt smør sammen med de hakkede løg
2. Tilsæt fløde og lad det simrekoge til fløden er reduceret til halvdelen
3. Smag til med salt og peber

Syltede græskar

1. Bland eddike og sukker i en gryde og kog lagen op
2. Tilsæt græskarkødet, løvstikke og rosmarin  - tag gryden af og sæt det på køl

Tørsaltede baconkurv

1. Flet baconen på bagepapir så du har en firkant i ca. 12x12 cm.
2. Bag det i ovnen ved 180°C i ca. 6 minutter
3. Tag baconen ud og læg det i en skål, der kan tåle at komme i ovnen
4. Bag det igen til det er sprødt

NB! Opskriften giver 10 stk. vilde burgere!