Mayo

1. Pisk æggeblommer, eddike og salt sammen i 2 minutter. Tilsæt olien lidt ad gangen under omrøring
2. Lad mayoen trække på køl

Ristede kartoffel chuncks

1. Skræl bagekartoflen og skær den i små tern, 0,5 cm,
2.  Bland salt og kartofler sammen i en skål
3. Hæld vand henover så det lige dækker og lad det så trække i 2 timer
4. Afdryp kartoffelternene og tør dem let
5. Fritér dem i varm olie eller sted dem på en pande til de er helt sprøde
6. Drys til sidst med salt eller andre krydderier efter ønske

Rugbrødscrumble

1. Smuldr rugbrødet og blend det med olie
2. Rist det på en pande eller i en varm ovn til det er sprødt.
3. Drys med salt og peber

Fermenterede løg

1. Hæld løgskiverne over i patentglas
2. Kog vand og salt op en hurtig gang og hæld det over løgene. 
   NB! Sørg for at løgene er dækket helt - pres dem evt. lidt ned, så du er sikker på de er dækket til.
3. Lad løgene hvilke i 8-10 dage ved 18-20 grader. Stil dem herefter på køl.

Bacon og karse til topping

1.  Rist baconen af og lad det køle ned. Bland med karsen og drys det henover hotdoggen til allersidst.

Opskriften giver 10 stk. gourmet hotdogs