er blevet tilføjet Lav et katalog Gå til favoritter Luk
Loading...
Tilbage Favoritter Ryd alle
Ingen produkter tilføjet til favoritter
Send katalog til e-mail

Black Angus burger med auberginekompot

En enkel burger med en stor smag. De karamellisere løg og hjemmelavede auberginekompot står perfekt til den kraftige Black Angus oksefilet.

Ingredienser

10 stk. Foccaciaboller med rosmarin
2 kg Black Angus oksefilet
300 g hel sortfodsbacon
Salt og peber

Karamelliserede løg

3 hele løg
½ dl sukker
100 g smør
Salt og peber

Auberginekompot

2 stk. aubergine, i store tern
30 g hakkede løg
2 hakkede fed  hvidløg
1 tsk. hakket rosmarin
1 spsk. sennep
1 spsk. honning
Saften fra 1 citron
Lidt olie
Salt og peber

Black Angus filet

  1. Puds oksefileten ren for sener og skær halvdelen af fedtkanten væk
  2. Brun fileten af på begge sider på en pande
  3. Steg den herefter i ovnen ved 55°C i mindst 6 timer
  4. Pak fileten ind i stanniol og lad den trække til den skal bruges

Karamelliserede løg

  1. Pil løgene og del dem i kvarte
  2. Smelt smøret på en pande og tilsæt løgene - vend dem ikke før de er godt brune, næsten sorte.
  3. Tilsæt så sukker og vend det hele rundt et par gange til sukkeret er opløst.
  4. Smag til med salt og peber

Auberginekompot

  1. Varm en pande op med lidt olie og tilsæt aubergineternene. Rist dem af og tilsæt løg, hvidløg og rosmarin.
  2. Vend det hele rundt og tilsæt sennep, honning og citronsaft. Lad det simre i 3-5 minutter
  3. Smag til med salt og peber

Bacon

  1. Skær baconen i skiver af ca. ½ cm tykkelse og steg dem ved svag varme til de er sprøde.
  2. Lad dem afdryppe på lidt køkkenrulle inden brug


Opskriften giver 10 stk. saftige Black Angus burgere!

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00