Black Angus filet

1. Puds oksefileten ren for sener og skær halvdelen af fedtkanten væk
2. Brun fileten af på begge sider på en pande
3. Steg den herefter i ovnen ved 55 grader i mindst 6 timer
4. Pak fileten ind i stanniol og lad den trække til den skal bruges

Karamelliserede løg

1. Pil løgene og del dem i kvarte
2. Smelt smøret på en pande og tilsæt løgene - vend dem ikke før de er godt brune, næsten sorte.
3. Tilsæt så sukker og vend det hele rundt et par gange til sukkeret er opløst.
4. Smag til med salt og peber

Auberginekompot

1. Varm en pande op med lidt olie og tilsæt aubergineternene. Rist dem af og tilsæt løg, hvidløg og rosmarin.
2. Vend det hele rundt og tilsæt sennep, honning og citronsaft. Lad det simre i 3-5 minutter
3. Smag til med salt og peber

Bacon

1. Skær baconen i skiver af ca. ½cm. tykkelse og steg dem ved svag varme til de er sprøde.
2. Lad dem afdryppe på lidt køkkenrulle inden brug

Opskriften giver 10 stk. saftige Black Angus burgere!