Gourmet vegetar-hotdog med rispapir

Ingredienser

10 stk. Groft Pølsebrød
Friskhakket mynte til topping

Rispapirrulle

10 stykker rispapir
2 gulerødder
1 bundt koriander
2 peberfrugter
2 stk. hjertesalat
1 fennikel

Hot BBQ sauce

5 spsk. hoisin sauce
1 tsk. chipotle chili, finthakket
1 spsk. olie
Salt og peber

Ristet peanut-crunch

1 dl saltede peanuts, grofthakkede
1 dl peanutsauce
Salt og peber

Rispapirrulle

  1. Skær gulerødder og peberfrugter i julienne, hjertesalaten i kvarte uden stilk og fennikel tyndt på mandolinjern
  2. Bland alle grøntsagerne sammen med koriander i en skål
  3. Dyp rispapirene i koldt vand i 5 sekunder
  4. Kom ca. 60 g grøntsager på hvert stykke rispapir og rul dem som forårsruller
  5. Læg dem på et stykke bagepapir så de ikke rører ved hinanden  -  kom evt. en vådt klæde henover

Hot BBQ sauce

  1.  Bland alle ingredienserne sammen og stil det på køl

Ristet peanut-crunch

  1.  Varm olien på en pande og tilsæt peanuts. 
  2. Varm dem igennem uden de får for meget farve og tilsæt så saucen.
  3. Rør rundt og smag til med salt og peber
  4. Lad den trække på køl.
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00