Friteret asparges med citruscreme
Ingredienser
60 asparges
2 citroner
Citruscreme
5 dl cremefraiche
2 stk. lime
Salt og groft peber
Opskrifter giver tilbehør til 10 personer
- Riv skallen på den ene lime og pres saften af begge op i en skål.
- Bland cremefraiche i og smag til med salt og peber - og lad cremen trække på køl
- Skær enderne af aspargesene - eller knæk dem - og skyl dem godt. Tør dem så eller lad dem dryppe helt af vand.
- Varm olien op til 180°C i en gryde, og tilsæt 10 stk. asparges pr. 2 liter olie-
- Lad dem herefter dryppe af på afdrypningspapir og drys dem med salt.
Servér de friterede asparges med citruscreme og som tilbehør til dine gourmetretter.
