Focaccia med flamberet mango
Ingredienser
10 stk. Økologiske focaccia boller med rosmarin
300 g gorgonzola i tynde skiver
150 g saltbagte mandler
100 g rucola
Flamberet mango
2 store mangofrugter
2 spsk. brun farin
½ dl cognac
Opskriften giver 10 stk. vegetarsandwiches
- Tø brødene efter anvisningen og gril dem på en gril eller i en klaprister
- Flamberet mango: Skær mangofrugterne i små stykker og vend dem i brun farin. Varm en pande og karamelisér mangostykkerne på panden. Skru helt op for varmen, tilsæt cognac og sæt ild til.
- Skær brønene over og kom gorgonzola ost på bunden. Kom mangostykkerne ovenpå og top op med saltbagte mandler og læg låg på.
NB! Pas på ved flamberingen!
