Morgenmads- burgeren over dem alle
Ingredienser
Til 10 personer
10 stk. Brioche burgerbolle
10 æg til spejleæg (str. small eller medium)
40 skiver bacon ristede.
2 små hjertesalat
Syltede løg:
250 g rødløg i kvarte
1,5 dl eddike
1 dl sukker
Cremet spinat:
1,5 dl dobbelt fløde
1 tsk. salt
300 g baby spinat
Grov ketchup:
200 g tomat groft hakkede
30 g eddike
30 g sukker
30 g løg hakke fint
2 spsk. hp sauce
1 spsk. hakkede persille
Salt og peber
Syltede rødløg:
- Kog eddike og sukker op og tilsæt løg. Lad det koge under omrøring i 1 min.
- Kom låg på og lad det trække i 30 min. på køl. smages til med salt og peber.
Cremet spinat:
- Fløden koges op med salt, og reduceres lidt. Lad det stå og køle lidt af, inden spinaten vendes i.
NB: Serveres lun.
Grov ketchup:
- Kom løg, eddike, sukker og hp sause på en pande og kog det ind i 3-5 min. under omrøring
- Tilsæt tomat og lad det koge yderligere i 5 min.
- Tilsæt så persille og lad det stå et par minutter.
NB: Kan serveres kold eller lun.
Samlevejledning:
- Lun brioche bollen i 2 min og smør den med ketchup i top og bund.
- Fyld den derefter med salat, bacon og løg og læg toppen på. Slut af med et spejleæg ovenpå toppen og drys med en gang groft peber.
