Gourmet sliders med bøf og spejlæg
Ingredienser
10 stk. Sliders m. rugmel (varenummer: 80303121)
75g. cafésalat
10 spejlæg af vagtelæg
10 stk. bacon, stegt
Trøffel mayonnaise:
1 æggeblomme
½ tsk. god sennep
½ tsk. æblecidereddike
½ dl. god olie
½ dl. trøffelolie
1 trøffel, fint revet
Salt og peber fra kværn
Bløde løg:
3 løg efter eget valg, skåret i både
2 spsk. smør
½ tsk. sukker
Salt og peber fra kværn
Hakkebøffer:
900g. friskhakket oksefars fra Dansk kødkvæg
Lidt olie til stegning
Salt og peber
Fremgangsmetode
- Trøffel mayonnaise: Pisk æggeblomme, sennep og eddike sammen og tilsæt olien lidt ad gangen. Fortsæt med at piske indtil alt olie er optaget i blandingen. Tilsæt fintrevet trøffel, rør det godt rundt og smag til med salt og peber.
- Bløde løg: Smelt smørret på en varm pande, tilsæt løg, drys dem med sukker og brun løgene til de er smukt gyldne. Smag til med limesaft salt og peber.
- Hakkebøffer: Form farsen til 10 lige store - men små - bøffer og hak dem på begge sider. Steg bøfferne på en grill over flammerne og krydr dem med salt og peber.
- Byg burgeren: Lun brødene i en ovn efter anvisning, kør dem igennem en båndrister eller varm dem i en brødrister. Smør bollerne med trøffel mayo, og fyld dem med salat, hakkebøf, bløde løg og top op med peberbacon og vagtel spejlæg
TIP! Gourmet sliders kan serveres med: Mos, fritter, chili fritter, rodfrugtfritter elle chips, friturestegte løgringe, tortilla chips, eller en god salat.
