Dag 1

1. Marinér frankfurterne i rødvin natten over.

Dag 2

Syltede forårsløg:

1. Kom eddike og honning i en gryde og kog det op.
2. Hæld blandingen over de snittede forårsløg og lad det trække på køl mindst 1 time.
3. Smag til med salt og peber.

Sprøde persille ristede løg:

1. Læg løgringene i en skål med mælk og lad det trække i en time. Bland mel og persille sammen i en anden skål sammen med lidt salt.
2. Vend løgene i melbladingen og kom dem i en varm pande med ca. 3 cm olie i. Steg dem til de er gyldne.
3. Lad dem dryppe af på noget affedtningspapir og drys med salt og peber.     

Brændt hvidløgsaioli:

1. Vend fed hvidløgene i 1 spsk. olie og bag dem i en ovn ved 180 grader i 20 minutter - eller til de er meget mørke uden på.
2. Pisk æg, eddike og salt sammen i ét minut ved høj hastighed, og tilsæt så olie lidt af gangen. Smag til med salt og peber.
3. Hak hvidløgene meget fint, og kom det i blandingen. Lad aiolien trække på køl.

Mynte sennep:

1. Bland sennep sammen med finthakket mynte – og brug evt. lidt vand for at gøre konsistensen mere lind.   

Samlevejledning:

1. Lun hotdogbrødet og smør aioli på den ene side. Læg den grillede rødvinsfrankfurter i og kom lidt myntesennep på.
2. Kom de syltede forårsløg på og top op med et par store persilleristede løgringe.