Den delevenlige, Nyderen eller Den med det hele.. Den kan anrettes på mange måder - fx som en stor rund snack-planke på frokostbuffeten, eller transportabel, så den kan tages med ud. Den kan fungere til teammøder, eller som gå-hjem-tapas ved fyraftens-møder.

Servér den med alt slags dyppelse - eller blot et par af de lækre tapenader, olier og pestoer.

Grøn ærtehummus:

1. Blend ærter sammen med hvidløg, olie, limesaft, spidskommen, tahin, persille og cayennepeber - smag til med salt fra kværn.

Mojo-dip:

1. Hak peberfrugten, hvidløgene og mandlerne groft.
2. Blend det sammen med olivenolie, eddike og røget paprika og smag til med salt.

Tapenade med sorte kikærter:

1. Blend slle ingredienserne sammen til den ønskede konsistens og smag til med friskkværnet salt.

Persille Pesto:

1. Hak persille, hvidløg og hasselnødder groft
2. Blend det sammen med olie til den ønskede konsistens og smag til med citronsaft og friskkværnet salt.

Brændt blomkål puré:

1. Riv blomkålshovedet og det af stilken, som du vil bruge
2. Fordel blomkålsmuldren på en bagepalde med papir og rist det hurtigt af i en varm ovn ved ca. 225 grader til det bliver brændt på toppen.
3. Lad det køle af og rør det så sammen med friskhakket estragon - smag til med friskpresset limesaft, akaciehonning salt og peber.

Gulerodsdip:

1. Vask og skrub gulerødderne og hak dem groft.
2. Læg gulerodsstykkerne på en bageplade med papir, dryp dem med en god olie og drys med friskhakket timian
3. Bag gulerødderne i en forvarmet ovn ved 190°C i ca. 15 minutter. Lad dem afkøle.
4. Blend dem sammen med mandelmælk og smag til med friskpresset citron samt salt og peber.

Krydderolie:

1. Snit de valgte krydderurter fint
2. Rør olien godt sammen med de fintsnittede krydderurter og smag til med friskkværnet salt.

 

Anretning:

1. Anret alle elementer på en kæmpe planke eller et stort rundt fad. Skab liv og variation ved at bruge små skåle i forskelligt materiale, sørg for at de forskellige elementer skaber en skøn farve-palette.
2. Tilføj gerne lidt salte nødder og mandler samt ristede kerner. Skær sæsonens grønt og frugt i mundrette stykker, skab variation ved at grille eller marinere nogle af grøntsagerne og noget af frugten som supplement til brødet.
3. Brug brødrester til at lave sprøde rug-sticks og stænger, eller servér sammen med bagt stenovnsbrød skåret i små skiver.